義大利麵 工藝：炒 口味：茄汁味 主料：麵條(標準粉) 輔料：洋蔥 番茄醬 香菜 青椒 紅辣椒 西紅柿 調料：橄欖油 番茄醬 醬油 鹽 白砂糖 胡椒粉 製作工藝 1. 番茄洗淨切丁； 2. 香菜、青椒、紅辣椒分別洗淨切塊； 3. 洋蔥洗淨切瓣備用； 4. 鍋內放入水燒開，放入義大利麵，煮熟； 5. 撈出瀝乾 6. 鍋內倒油燒熱，加洋蔥炒出香味； 7. 再放入番茄醬、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、 8. 再加入小番茄、香菜、青椒、紅辣椒炒拌均勻，出鍋裝盤即可。 9.醬中可撒芝士粉 10.澆面拌勻 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 原味義大利通心粉做法 主料：250剋意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市裡就可以買到。(這個份量夠三個人) 配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許 食鹽。 步驟一：首先洗淨西紅柿、洋蔥和蒜頭，然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。 步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱後倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽，然後再翻炒5-6分鐘即可。把面滷盛出備用。 步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入義大利通心粉用強火煮10分鐘後撈出。注意：一定要煮透至麵條有彈性為止。 步驟四：根據個人喜好把面滷澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然後用筷子拌勻。 肉末番茄醬義大利通心粉 用料： 義大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。 半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。 番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。 佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。 做法： 燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。 義大利通心粉 主料：管狀通心粉 輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、 調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、水 做法： 1、 將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗淨切成丁； 2、 坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用； 3、 將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡； 4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘； 5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。 西式奶油雞片通心粉 材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。 調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。 做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。 2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。 3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。 4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。 5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。 蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。
義大利麵 工藝：炒 口味：茄汁味 主料：麵條(標準粉) 輔料：洋蔥 番茄醬 香菜 青椒 紅辣椒 西紅柿 調料：橄欖油 番茄醬 醬油 鹽 白砂糖 胡椒粉 製作工藝 1. 番茄洗淨切丁； 2. 香菜、青椒、紅辣椒分別洗淨切塊； 3. 洋蔥洗淨切瓣備用； 4. 鍋內放入水燒開，放入義大利麵，煮熟； 5. 撈出瀝乾 6. 鍋內倒油燒熱，加洋蔥炒出香味； 7. 再放入番茄醬、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、 8. 再加入小番茄、香菜、青椒、紅辣椒炒拌均勻，出鍋裝盤即可。 9.醬中可撒芝士粉 10.澆面拌勻 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道麵條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 原味義大利通心粉做法 主料：250剋意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市裡就可以買到。(這個份量夠三個人) 配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許 食鹽。 步驟一：首先洗淨西紅柿、洋蔥和蒜頭，然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。 步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱後倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽，然後再翻炒5-6分鐘即可。把面滷盛出備用。 步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入義大利通心粉用強火煮10分鐘後撈出。注意：一定要煮透至麵條有彈性為止。 步驟四：根據個人喜好把面滷澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然後用筷子拌勻。 肉末番茄醬義大利通心粉 用料： 義大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。 半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。 番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。 佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。 做法： 燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。 義大利通心粉 主料：管狀通心粉 輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、 調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、水 做法： 1、 將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗淨切成丁； 2、 坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用； 3、 將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡； 4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘； 5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。 西式奶油雞片通心粉 材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。 調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。 做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。 2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。 3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。 4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。 5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。 蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。