在泡或者衝調檸檬蜂蜜水時千萬不要用開水,因為蜂蜜中含有酵素(酶),開水會影響酶的活性,遇上開水會釋放過量的羥甲基糖酸,使蜂蜜中的營養成分被破壞,用溫開水衝調最好,一般選擇大概在30到40度的溫水。

在泡或者衝調檸檬蜂蜜水時千萬不要用開水，因為蜂蜜中含有酵素（酶），開水會影響酶的活性，遇上開水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成分被破壞，用溫開水衝調最好，一般選擇大概在30到40度的溫水。

但是，要注意，如果採取的是泡製法做檸檬蜂蜜水，檸檬用這種水溫絕對泡不開。所以，最好事先把檸檬片用80度以上的水泡，待其冷卻加入蜂蜜，這樣檸檬的營養也被釋放出來了，蜂蜜裡的營養也不會被破壞。

怎麼泡一杯健康的檸檬蜂蜜水

1、先將水燒開，選用新鮮的檸檬，並切片。

2、將燒開的水，先倒一杯浸泡檸檬，大概三分之一的水，蜂蜜先不加，熱水會破壞蜂蜜的營養成分。

3、等水微涼以後加蜂蜜，夏季可放入冰箱，效果更佳。

檸檬片要用熱水才能泡開

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。其實，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。

蜂蜜檸檬水中含有非常豐富的維生素C，使用40℃以上開水浸泡非常容易破壞維生素C的成分，不利於其中營養價值的吸收，攝入體內之後還會不利於身體健康。 而選擇40℃以下的溫水泡檸檬蜂蜜水，可以保證其中的營養價值，有利於被人體吸收，又不會對胃黏膜造成過多的刺激，可以潤腸通便。

正確蜂蜜檸檬水的做法是將蜂蜜用50度左右的溫水衝開，然後將檸檬榨汁以後調勻，但是要注意水溫一定不要太高，否則很有可能會導致蜂蜜中的營養成分流失。檸檬蜂蜜水可以起到潤腸通便的作用，而且還可以起到抗氧化的功效，對於美容養顏也有很好的幫助。