食材
主料玉米麵粉300g白麵200g豆麵50g酵母4g白糖20g溫水適量小白菜150g粉條150g蝦皮100g輔料蘇打4g蔥末40g薑末30g花生油適量五香粉1/4小勺精鹽適量雞精1大勺
步驟
菜糰子的做法步驟11.玉米麵300克，白麵200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麵，那就的先把玉米麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
菜糰子的做法步驟22.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
菜糰子的做法步驟33.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
菜糰子的做法步驟44.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
菜糰子的做法步驟55.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
菜糰子的做法步驟66.過涼，攥去水分。
菜糰子的做法步驟77.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。
菜糰子的做法步驟88.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
菜糰子的做法步驟99.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
菜糰子的做法步驟1010.剁好的粉頭，放入盆中備用。
菜糰子的做法步驟1111.蔥末，薑末都準備好。
菜糰子的做法步驟1212.蝦米100克（這個隨意放）
菜糰子的做法步驟1313.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
菜糰子的做法步驟1414.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
菜糰子的做法步驟1515.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
菜糰子的做法步驟1616.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
菜糰子的做法步驟1717.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
菜糰子的做法步驟1818.蒸好的菜糰子。
小貼士
1.蔬菜可以選擇自己喜愛的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
2.做菜糰子的蔬菜，在焯至完成後，不要含水分太多。
3.菜糰子也可以做死麵的，也可以做發麵的
食材
主料玉米麵粉300g白麵200g豆麵50g酵母4g白糖20g溫水適量小白菜150g粉條150g蝦皮100g輔料蘇打4g蔥末40g薑末30g花生油適量五香粉1/4小勺精鹽適量雞精1大勺
步驟
菜糰子的做法步驟11.玉米麵300克，白麵200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麵，那就的先把玉米麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
菜糰子的做法步驟22.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
菜糰子的做法步驟33.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
菜糰子的做法步驟44.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
菜糰子的做法步驟55.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
菜糰子的做法步驟66.過涼，攥去水分。
菜糰子的做法步驟77.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。
菜糰子的做法步驟88.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
菜糰子的做法步驟99.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
菜糰子的做法步驟1010.剁好的粉頭，放入盆中備用。
菜糰子的做法步驟1111.蔥末，薑末都準備好。
菜糰子的做法步驟1212.蝦米100克（這個隨意放）
菜糰子的做法步驟1313.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
菜糰子的做法步驟1414.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
菜糰子的做法步驟1515.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
菜糰子的做法步驟1616.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
菜糰子的做法步驟1717.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
菜糰子的做法步驟1818.蒸好的菜糰子。
小貼士
1.蔬菜可以選擇自己喜愛的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
2.做菜糰子的蔬菜，在焯至完成後，不要含水分太多。
3.菜糰子也可以做死麵的，也可以做發麵的