柿子含糖量高。

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)。

柿子的食用功效：

補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

柿子的藥用功效：

止血：新鮮柿子有涼血止血作用；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血；有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。

吃柿子的禁忌：

柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有鞣質(成熟後含量不及1%，而未成熟時可達25%)，遇到胃酸可凝結成塊;柿子吃得過多時，凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導致使胃粘膜糜爛或潰瘍，引起嘔血或便血等損害。

柿子雖好，但是很多人不適合吃，糖尿病人忌食。吃後很容易使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

有很多健康的食物是不能和柿子同吃的，高蛋白食物不能和柿子同食，容易形成胃柿石。