提高姜塊溫度，促進內部養分分解，從而加快發芽速度。

一般姜窖內的溫度為13～14度，生薑在此溫度條件下，基本處於休眠狀態，經曬姜後，種姜體溫明顯提高。據測定，在室溫22度條件下，堆放室內而未經晾曬的姜塊表面溫度為21度，內部溫度為20度。在Sunny下晾曬的姜塊表面溫度為29.5度，內部溫度為28度。

第二，減少姜塊水分，防止姜塊腐爛。由於貯姜窖內空氣溼度大，姜塊含水量極高，經適當晾曬後，可降低姜塊水分尤其是自由水含量，防止催芽過程中發生黴爛。

第三，有利於選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經晾曬時，病症不甚明顯，經晾曬之後，則往往表現為乾癟皺縮，色澤灰暗，病症十分明顯，因而便於淘汰病姜。

姜種晾曬1～2天后，即將其置於室內堆放2～3，姜堆上覆以草簾，促進養分分解，稱“困姜”。一般經2～3次曬姜、困姜，便可開始催芽了。

必須注意，曬姜時要注意適度，切不可曬得過度，以免姜塊幹縮，出芽細弱。

2、選種：曬姜困姜過程中及催芽前須進行嚴格選種。選種時應選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬，無病蟲為害的健康姜塊做種，嚴格淘汰瘦弱癟、肉質變褐及發軟的姜塊。

3、消毒催芽：消毒催芽可促使種姜幼芽快速萌發，使種植後出苗快而整齊，病害減少，因而是一項很重要的技術措施。選擇姜塊充分成熟、肥大、具有1～2個壯芽、無病害的、健壯的金昌大姜做姜種。消毒用1：1.5：120的波爾多液浸種20分鐘即可殺死種姜表面的病菌。種姜消毒後，先曬2～3天，待姜塊表面水分消失時，即可堆放，用稻草或麻包覆蓋進行保溫催芽，要求保持溼潤和20～25℃溫度條件。催芽時培育粗短整齊的姜芽，保證苗齊苗壯。當姜芽長到1釐米時即可播種。 種植技術|大姜種植栽培技術詳解X

高產栽培六大措施

1、嚴格選地，避免連作。

生薑遇高溫高溼的環境，容易發生腐爛病，俗稱姜瘟。姜瘟是一種細菌性的土傳病害，連作發病嚴重，造成大量減產。由於生薑有這種毀滅性病害，所以生薑不宜連作，應與十字花科作物、豆科作物等進行3～4年的輪作。種植生薑以選擇土質肥沃、土層深厚，有機質多的壤土或砂壤土為好。要求田塊排灌方便，不易積水。

2、適時播種，合理密植。

種姜密度以行距40釐米，株距20～25釐米為好。

3、施足基肥，科學追肥。

據測土配方確定施肥方法及數量：耕地之前根據科學取土方法取土化驗，檢測出的PH值、有機質、N、P、K含量，換算碳、氮比，根據大姜需肥特性制定出施肥配方。生薑較耐肥，並且生長期長，應採取施足基肥，多次追肥的原則。每畝施豬牛糞1500～2500公斤，鉀肥10～15公斤作基肥。

追肥應勤施薄施，由淡到濃。苗高15釐米時施一次薄肥，苗高30釐米追第二次肥。以後每隔20天左右施一次追肥。苗期以氮肥為主，根莖膨大期應多施鉀肥。

4、下種時使用地膜覆蓋或扎小拱棚，保證生長所需的溫度。

5、遮蔭降溫，促進生長。

生薑屬耐陰性植物，散射光對生長有利。5月下旬始開始遮陰，七分陰三分陽。9月下旬始撤網，隔一幅撤一幅，後每隔15天再撤一次。

6、防旱防澇，及時培土。

生薑不耐乾旱，也不耐澇。生長期以保持土壤溼潤為宜。在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好。雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發生。生薑根莖的生長需要黑暗溼潤的環境，隨著根莖的向上生長，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質變劣。因此要進行培土。一般培土三次左右。培土的深淺可根據栽培目的而定。如果收嫩姜，培土要深些，使子姜長度增加，質地脆嫩。如果收老薑，則培土要淺些，以使根莖粗壯老健。

生薑種植曬姜、困姜、催芽的技術要點有哪些？

大家都知道，大姜是儲存在姜窖裡面的，種植時的姜塊都是帶有姜芽的，但是知道是怎麼生芽的嗎！大姜在種植前是需要曬姜、困姜、催芽的！

大姜種植因南北方溫度不同，種植時間也就不同，一般在離種植前30天左右 ，將大姜從窖中拿出來，洗乾淨泥土後，放在鋪有稻草或是草簾的院內地上晾曬1~2天，夜間收到屋內，不能凍了。曬姜的作用是為了打破大姜的休眠，因為大姜在窖內是休眠的。透過曬姜提高姜種的溫度，減少姜種的水分，讓大姜產生危機感，刺激自己趕緊的發芽生根。減少水分，催芽時也不容易腐爛。透過晾曬表皮有病斑容易發現，也能挑選出不健康的姜塊。

困姜是將曬後挑選好的姜種，放到屋內堆放覆蓋草簾放置2~3天，使姜種自身調節。這樣連續經過2~3次曬、困後就可以催芽了。需要注意的是不能曬得太嚴重了，適度就可，光照很強時需要遮陰，千萬不能把姜曬乾癟了！

再次挑選後，挑出壞的留下健壯的進行催芽，一般是在屋內一角建個催芽池，底下放稍厚一層雜草或草簾，在晴天曬下姜種，趁著姜塊溫度升高 ，將姜塊放到池內，層層平放50釐米高就可 ，一段時間後上面放一層雜草，再蓋上棉被，讓池內保持20~25度之間，20天左右就可種植大田了。期間溫度不能過高，溫度高了出的芽細弱不壯，所以要經常觀察池內溫度。培育出健壯的姜芽，給將來生產出優質、高產的大姜打好基礎！