每年春天三月底四月初，我都會炒一點蒲公英茶。如果是直接洗乾淨，然後曬乾，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草氣，最重要的是，會比較寒涼。體寒的人，喝了胃會不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，畢竟做茶都會有“殺青”和“炒茶”的步驟。

炒好的蒲公英茶，香氣更加濃郁，而且去掉了寒涼，營養價值仍然很高，對身體更為有益，所以，炒和不炒，它們的區別可不小。而且自制的蒲公英茶，如果萬一有蟲卵，或者是蒼蠅飛上去，是不衛生的，炒了之後，也算是高溫消毒了，這樣喝著才能放心。

蒲公英茶的製作方法

1，要選擇葉子寬肥的蒲公英，而且蒲公英的花苞，含苞待放的時候，來做蒲公英茶最好了，這個時候營養最豐富，適合做成蒲公英茶。

2，採摘的時候最好隨手把枯萎的葉子摘去，這樣回家清洗起來更快捷，蒲公英的根和葉子最好是分開炒，搭配著一起泡水喝。或者是隻炒蒲公英葉子就可以。

3，野外的蒲公英灰塵和沙土比較多，一定要多衝洗，浸泡10分鐘後，一遍一遍地衝洗，直至盆底沒有沙土。

4，洗乾淨的蒲公英控幹水分，放到籠屜上，水燒開後蒸一下，時間不要太長，葉子都像是被熱水燙過的時候，馬上取出來，這叫做“殺青”，是要做到的第1點。

5，把蒲公英葉子攤開，放到通風處晾至半乾，這是要做到的第2點。

6，把半乾的蒲公英葉子放入鍋中，小火慢慢翻炒，不停地翻，讓葉子均勻受熱，直到葉子水分全部炒幹，葉子微微卷起，聞到香味的時候，蒲公英茶就做好了。一定要有耐心，不停翻動，並且保持小火，溫度不能高，不然會炒糊，這是要做到的第3點。

7，晾涼後，放到茶葉罐中儲存，不要受潮。

1、準備工作

我們要想把茶炒好做好，首先要把準備工作做好，如果準備工作做得不到位，那也是白忙活一場。我們先要把製作蒲公英茶的工具都要好好的清洗乾淨，特別是用來炒蒲公英茶葉的鍋底，衛生一定要做徹底，這樣做出來的茶很乾淨也放心。

2、開始炒茶

開始炒茶之前我可先把蒲公英的根部與葉子分開來炒，因為葉子一般很容易炒熟一些，而蒲公英的根一般要難炒熟一些。把新鮮的蒲公英葉先要清洗乾淨瀝乾水分，才能放入大炒鍋中開始炒。我們鄉下一般是用的柴火來炒的，所柴火一定要燒得很旺盛，才能把茶炒好。