夏天的葡萄是生長最旺的季節，如果不及時修剪，不但亂爬而且影響坐果。葡萄喜歡水肥和Sunny充足，這些條件達到了，長得非常快！露天葡萄需要豎樁打架，高度一般在1.5米，離地30公分扯第一道鋼絲，然後上面扯三道平均40釐米。每棵葡萄一般留三個枝條，每根枝條最多留兩個長勢旺的新芽，新芽長勢很快，邊長邊吐穗，一般一根新枝在第二道鋼絲以下最多留一穗葡萄，那樣葡萄穗營養足開花早長得快。這時需要用溼潤柔軟的玉米棒槌皮撕成條將新枝輕輕地綁在鋼絲上，多餘的枝條一定剪去。邊長邊綁邊留穗，每根新枝在下部第二道鋼絲以下留一穗，在第四和第三道留一穗。留多了穗小不飽滿。這就是頭茬兒葡萄和二茬的由來。

千萬記住，多餘的叉子一定拿去，爬到頂的枝子一定要打頭。所以，夏季的葡萄由於長勢旺修剪工作量大很重要。

葡萄屬藤本植物，是溫帶落葉果樹，分類為漿果。葡萄是一種生長快，而且旺盛的果樹，新梢年生長量很大，若放任生長，藤條可達十幾米左右，而且可以多次抽生副梢。因此栽培管理上如何控制新梢和副梢生長，合理利用有限的架面，增加產量，提高品質，成了夏季修剪的主要工作。

葡萄的修剪分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪是葡萄落葉後到葡萄發芽前一個月進行的修剪。夏季修剪是葡萄萌芽後，整個生長期樹體的系列管理，簡稱夏剪。葡萄夏剪是冬剪的補充完善，是取得葡萄高產優質的重要主成部分。下面我們著重講講葡萄的夏剪。

(一)抹芽、定枝

抹芽是在葡萄萌芽時將無用的弱芽、畸形芽、多餘的雙生芽、三生芽、隱芽等抹去，目的是節省養分。

定枝是新梢長到一定長度，可以看出有無花序並能分清強弱時，確定該留的新梢。定枝要掌握四多、四少、四注意。

1.四多:土地肥沃、肥水充足、樹勢健壯、架面較大的葡萄應多留枝。

2.四少:土地瘠薄、肥水較差、樹勢衰弱、架面較小的葡萄應少留枝。

3.四注意:一是注意新梢分佈均勻。單立架10~15cm，留一個新梢;Ⅴ型架15~20cm，留一個新梢;棚架20~30Cm留一個新梢。二是注意多留壯枝、雙穗枝和花序大的枝。三是注意留老蔓光禿部位萌發的隱芽枝以填空補缺。四是注意選留健壯萌櫱作為老蔓更新的預備蔓。

實踐證明，畝留枝量不超過3500個，確定產量不超過1500Kg，是比較適宜的。

(二)綁縛新梢

對當年發生的新梢進行綁紮:一是使新梢均勻地分佈在架面上;二是防止和減少大風颳折新梢;三是減少果穗、葉片磨損。一般花後新梢長達40~50cm時，應該第一次綁縛，以後新梢越過一層鐵絲可再綁一次。強梢、徒長枝梢的基部應先行扭傷，在進行綁傳。綁新梢最好與摘卷鬚同時進行。

(三)新梢摘心

葡萄新梢開花前後生長迅速，大量養分流向旺盛生長的新梢和副梢，引起大量落花落果，此時就得摘心控制，把營養集中供應給花序，這樣才利於提高坐果率。

1.新梢摘心:結果枝摘心以花前3~5天至初花期為宜。座果率低的品種適當早摘;坐果率高的品種可適當晚摘。新梢摘心要求在1~2天內完成。以花序以上4~6葉摘心為好。摘心處葉片是正常葉片的1/3大小，其制 造的養分和消耗的營養幾乎相等。弱小新稍不摘心，發育枝摘去嫩梢一片葉即可。

2.副梢處理:一般採用兩種方法，一是頂端1~2個副梢留3~4片葉反覆摘心，果穗以下副梢自基部抹除，其餘副梢留1片摘心。二是頂端1~2個副梢留4~6片葉摘心，其餘副梢從基部抹除，頂端再發出的二次、三次副梢，只保留前端1個副梢的2~3葉反覆摘心，其他2~3次副梢從基部抹除。

(四)花序整理與疏果

1.疏花序:根據結果枝的壯弱程度，可本著“壯二、中一、弱不留”的原則將該疏的花序完全去掉。這項工作可結合抹芽定枝及早進行。

2.掐穗尖:在花前一週左右進行，開花前結束。掐去花序先端1/5~1/4的穗尖，並去除副穗，此外還要疏除部分小穗，以使穗形美觀。巨峰系列品種留穗尖4~5cm，8~10個支軸，50~60個小花;夏黑穗長留5~6cm。

3.疏果粒:在花後2~4周內進行1~2次蔬果工作，第一次在果粒如綠豆大小時，第二次在果粒黃豆大小時。以巨峰為例，每穗留30~35粒漿果，單粒重保持10~12克，穗重350克左右。

(五)剪枯枝幹厥

抹芽定技時，選用結果枝，把離主蔓遠的芽抹去了，這樣結果枝前端就出現了一個短樁，所以在抹芽定枝後應把它們剪去，有利於傷口的早日癒合。剪枯枝幹蕨，應該在葡萄展葉後進行。如果剪的過早，葡萄的傷流期還沒完全結束，以免從傷口流出樹液損失養分。剪口離芽的距離要在1Cm左右。

以下是葡萄夏剪幾點：

①抹芽。進入初夏，及時將葡萄主芽旁萌生的副芽和隱芽全部抹掉。

②疏枝。新枝萌出後，應根據長勢強弱與花序好壞，將無果穗發枝、隱芽枝以及過密的嫩枝及時摘除。

④摘心。葡萄開花前5天～6天，在結果枝的花序以上留6個～8個葉片進行摘心。

⑤疏果和去花序尖。10釐米以上的結果枝，每枝留2個花序，一般的留1個花序即可。

⑥綁新梢。當新梢長到30釐米～40釐米時，將其綁在架上，並注意擺佈均勻，防止風吹折斷。隨著新梢不斷生長，需綁3次～4次。

⑦去卷鬚。葡萄的卷鬚消耗養分很大，在葡萄整個生長季節應及時除去卷鬚，以減少養分消耗。