慕斯蛋糕：（一）主料：芒果肉300g 純牛奶60g 純牛奶15g 細砂糖50g 淡奶油200g 吉利丁片4片 溫水50g 6寸戚風蛋糕一個（二）慕斯蛋糕的做法步驟：1. 提前準備好所有材料，吉利丁片用冰水泡軟，這次主要用的是戚風蛋糕做底胚圖中是之前用奧利奧做底胚的，用消化餅或者奧利奧做法更簡單：消化餅乾或者奧利奧80g用保鮮袋裝起來，用擀麵杖碾碎，加入融化液態的黃油攪拌均勻，倒入模具底部壓平壓實，冰箱冷藏即可。2. 我這次做的是戚風底，所以提前烤好一個6寸戚風3. 分割切片備用4. 芒果肉放榨汁機加15牛奶打成果泥5. 60g牛奶加砂糖隔水小火加熱 攪拌至融化6. 關火加入3片泡軟的吉利丁片，不斷攪拌至融化7. 加入250g芒果泥，攪拌均勻 剩餘50g備用8. 領取一個盆 打發淡奶油，稍微出現紋路即可，不用太硬9. 將打發的淡奶油倒入芒果泥糊中，攪拌均勻 這樣慕斯糊就做好了10. 把一片戚風蛋糕墊在模具底部，倒入慕斯糊（中間可加一些芒果丁 ）11. 輕輕用刮刀抹平表面，輕輕震幾下震出氣泡，放冰箱冷藏2小時12. 時間差不多時可以做鏡面了：1片吉利丁片加入50g溫水融化13. ，加入之前剩餘的50g芒果泥攪拌均勻，果膠鏡面完成14. 冷藏2小時候的慕斯拿出，此時慕斯已經凝固，倒入冷卻的果膠，放入冰箱冷藏四個小時候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好15. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一層一層捲起擺成一朵一朵花裝飾即可16. 成品