現在我們的生活水平提高了。人們的生活質量也提高了現在大部分人都講究有品位的生活，而且中西文化交流密切，現在很多人都非常喜歡喝紅酒，但是在喝紅酒之前都需要先醒酒，為什麼要先醒酒呢？原來有這麼多作用。

紅酒為什麼喝之前要先醒酒？原來有這麼多作用，你知道嗎？

生活當中適當的喝點紅酒對身體健康有好處，紅酒可以幫助軟化血管，防止心腦血管疾病發生，還可以美容養顏效果是非常好的。所以現在很多的人都非常喜歡品嚐紅酒。在平時喝紅酒的時候，或者沒有喝紅酒的人在電視劇當中也應該知道紅酒一般在喝之前需要先醒酒，為什麼要經歷這樣一個過程呢？

其實紅酒醒酒的過程是紅酒逐漸氧化的過程，因為在紅酒的儲存過程中是應該嚴格要求避免出現氧化現象的，所以在喝紅酒之前，應該將紅酒倒在醒酒器當中先進行醒酒，這樣讓紅酒的酒液和空氣進行大量的接觸氧化。避免苦澀的味道，如果剛剛開啟瓶就直接喝口感比較苦澀。敬完酒之後再喝，口感會變得更好。

可能好多人還不知道，其實紅酒在灌裝完之後，密封酒瓶之前會注入一定的二氧化硫，如果沒有進行醒酒，直接喝很容易使人攝入過多的二氧化硫，喝完之後容易出現頭暈頭痛的情況，還容易上頭。醒完酒之後就可以揮發掉一部分二氧化硫。

醒酒之後再喝還有一個非常重要的作用，就是濾渣，大家都知道葡萄酒在釀造的過程中會產生一定的沉澱物，放的時間越久，沉澱物就會越多，這是屬於正常的現象。因為紅酒當中的膠體和酒石酸等物質放的時間久了就會形成，塊狀所以醒酒之後可以使這些東西沉澱在底部，也可以紅酒的口感變得更好。

木塞封瓶的紅酒的話，一般都會醒的吧，醒個幾分鐘，讓紅酒味散發出來，讓味道更加香醇，口感更好，順便散散揮發一些二氧化硫，哈哈。

像價格稍微低廉一點的紅酒，倒進紅酒杯裡稍微晃晃就可以喝了。

如果價格比較昂貴一點的紅酒可以依據年份來決定醒酒時間，比如說三到五年的十分鐘左右，五年以上的十分鐘以上，八到十年的可以稍微時間再長一點以小時計算都可以。

醒酒過程中可以隔差不多五分鐘左右試嘗一下紅酒，味道是自己覺得的最佳口感，那麼就可以開始享受你的紅酒了。

記得配合醒酒器使用，效果更佳喔。

喝紅酒（我按紅葡萄酒來做案例）之前要醒酒麼？我的回答：要，必須要！為什麼呢？

紅葡萄酒是用新鮮的葡萄經發酵釀成的酒精飲料紅，主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成，酒色呈紅色。

葡萄酒的味道特質由五個方面組成，就是果糖、果酸、單寧、酒精度和礦物質。被認可的功效為：常飲紅酒能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加，還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。

紅酒的釀製過程：

去梗：也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

榨汁：葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，得到釀酒的原料——葡萄汁。

發酵：葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。糖分越來越少，而酒精度則越來越高。

新增二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻新增二氧，化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。

存放：在桶中存了3至9個月、裝瓶。

主要為水分、酒精、酸（特別是單寧）、糖分、酚類、二氧化硫、芳香的混合物等等。

單寧（Tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，在發酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：

為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；

和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的複雜性。

單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。

醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡與空氣接觸。

讓紅酒中的二氧化硫在與空氣接觸後自然釋放，儘量減少紅酒中的二氧化硫。

同時可以柔化單寧酸，單寧酸，味 酸澀 醒酒可以讓單寧酸自然氧化，從而降低其酸澀口感、讓紅酒更香甜。

釋放異味，因為紅酒一般都是存放時間較長的為好，比如82年的拉菲，難免有異味，所以需要讓就與空氣接觸，從而釋放異味。

一般醒酒時間為1小時左右

醒酒容器一定要儘量的讓就和空氣充分接觸，甚至醒酒時，也可一自己搖晃下醒酒器。

萬水千山總是情，相互關注一定行！

喝酒方式千萬種，要看情意淺與濃。

好朋友喝酒圖的就是一個開心高興，醒與不醒都是一樣，只要打開了就是醒酒了，只要喝了就是感情到位了。

商務宴請講究素養、文化、段位，有程式會更顯得更有檔次，更顯水平。