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1 # 無所事事945
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2 # 雨
豆腐 一塊
辣椒醬 1大勺
白酒 1大勺
植物油 1大勺
蔥 1根
鹽 適量
操作方法
01
1、將買來的新鮮豆腐從盒中取出來瀝乾,然後拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來。
02
2、豆腐上壓上一樣平板物件 ,再壓上重物(我用碗裝滿水)。這樣過大概半小時豆腐就會出水,高度會縮減 。
03
3、將出好水的豆腐取出切成兩釐米見方的厚塊
04
4、放到乾淨無油漬的容器中,輕輕的蓋上錫紙,不要密封,錫紙也不要接觸到豆腐 。
05
5、等待3天就好了,具體時間要看室溫和你喜歡的發酵程度而定, 如果是在25度左右的室溫下則放置了5天就可以
06
6、發酵好的豆腐倒出容器中的液體,均勻撒入高度白酒,剁椒,麻油和適量鹽,入蒸鍋,水開後20分鐘即可,出鍋後撒蔥花。
1.臭豆腐和白蘿蔔醃製。
2.把晾曬好的蘿蔔條放入容器,然後加入糖、白醋、少量雞精,並將新鮮的紅辣椒切絲拌入。之後,把盛有蘿蔔條的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。
3.臭豆腐加上白蘿蔔非常好吃。