食材

主要材料：五花肉、白菜、粉條、豆腐泡、薑片、蒜片、白砂糖。調料食材有鹽。

做法

1、五花肉切成小塊，薑切片，蒜切成兩段；

2、五花肉焯一下水，一定要冷水下鍋哦。待水開後撈出，用溫水洗淨；（這時要用溫水的說）

3、鍋中放油，油稍稍熱後放白糖，用鏟子慢慢攪拌，把糖炒開，待糖變色後放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉塊都能上色。

4、鍋中加熱水，放薑片，蒜瓣，小火燜30分鐘，肉軟即可，最後加鹽調味；

5、只用燉肉的肉湯即可，加些熱水，放入粉條；

6、白菜手撕成大塊，3分鐘後放入，熟後放入豆腐泡，紅燒肉即可。

用料：五花肉 20塊

白糖 5勺

水 3勺

大料 1個

香葉 1個

花椒 10顆

蔥 1段

姜 3片

蒜 5瓣

醬油 5勺

桂皮 1小片

做法步驟

1、五花肉切成大小相似

2、在鍋底抹一點油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂

3、旁邊起一小鍋，放入糖和能沒過糖的水，開火熬糖色

4、熬到這樣的顏色正好

5、五花肉已出油，邊緣煸到焦黃

6、將糖色倒入，轉小火，快速翻炒到均勻上色

7、加入沒過肉的熱水

8、加入蔥薑蒜，香葉，桂皮，大料，花椒，醬油。大火燒開後，轉小火燉30分鐘

9、白菜分開白和葉，分別切塊。燉到30分鐘的時候，先下入白菜邦煮5分鐘，再下入白菜葉煮5分鐘。

10、盛起來配米飯吃就好啦