味精、雞精都以穀氨酸鈉結晶為主，小孩子處於發育初始階段，脾胃運化水谷精微尚未完全適應，味甘易生壅滯，會導致小兒厭食，所以不宜吃味精、雞精為好！

孩子太小還是不要給他吃太多調味的，炒菜就給些鹽就好了，鹽也要少給一點，吃太多調味品他腸胃消化不好的，那些大人都不能多吃，更何況孩子了

雞精和味精是否安全，其實主要是討論穀氨酸鈉的安全性。有動物實驗表明加熱超過120℃的味精（焦穀氨酸鈉）注射到小鼠體內會產生神經毒素，也有少數人大量攝入穀氨酸鈉導致暈頭、麻木、發抖等症狀的案例（中餐館綜合徵）。但目前並沒有嚴格的證據表明穀氨酸鈉對人體確實有害。

除了安全問題，穀氨酸鈉的鈉含量也較高。穀氨酸鈉含有13.6%的鈉，吃1克的味精，相當於吃了約0.5克的鹽。雞精的鮮味會掩蓋食物原本的味道，會影響寶寶對天然食物的選擇，增加挑食偏食的可能，不建議食用。

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如果爸媽們也在困惑到底能不能給孩子吃雞精、味精、醬油等調料，那麼不妨參考看看這篇文章。

P.S.關於寶寶輔食中可以加鹽or糖嗎？參考：科普丨想讓寶寶吃輔食“有滋有味”，我能給他加鹽or糖嗎？

我仍然記得當我告訴朋友，我家娃吃麻油生抽拌麵時候她臉上的嚴肅。因為朋友認為生抽裡有味精，所以覺得我不應該給孩子們吃。

但是我從小就覺得味精特別“好吃”，菜一不對胃口就問一句：放味精了嗎？因為鮮美的味道讓人愉悅。

下面我們就來說一說給娃吃味精、雞精、醬油的問題。

1、味精、雞精、醬油的主要成分到底是什麼？

味精的主要成分就是穀氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精製而成的產品。

人體的味覺器官中存在著氨基酸特異性受體，因而當味精被人們食用後，刺激位於舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人們感到可口的鮮味的味覺感受。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。

雞精中味精的含量大於35%，食用鹽含量不大於40%，以這兩種原料為基礎，新增其他輔料，最終也是可以產生和味精同樣的效果，提鮮。

那麼味精、雞精的主要成分穀氨酸又是什麼呢？它有毒嗎？

穀氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一，廣泛存在於生物體中。還有一些蔬菜水果，也天然含有穀氨酸鈉，比如葡萄汁、番茄醬、豌豆，都有百分之零點幾的穀氨酸鈉。乳酪中的穀氨酸鈉則相對較高。

穀氨酸可以參與腦神經和胃腸道之間的訊號傳導，讓胃腸道興奮，蠕動增加，促進進食的慾望。

所以，對於味精或者雞精，最終我們可以認為孩子吃的是穀氨酸和鈉離子。鈉離子無處不在，包括母乳中也含有大量的鈉離子，尤其是當母親的母乳比較濃稠的時候。

鈉離子參與身體諸多重要代謝，使身體必須的離子之一。當然，何事均有個度，過量的任何都是不好的。

另外，值得一提的是，正常發酵生產的醬油：生抽和老抽裡均有高達20%的穀氨酸鈉。因此，生抽可以提鮮的確實沒錯兒！

2、聽說西方味精中毒事件很多？

在咱中國我鮮聞味精中毒事件，然而在西方，味精中毒事件不少。其中多是成年人，有頭疼，亢奮，舌頭腫大的一些症狀，但是這個有可能是個體差異。為什麼西方味精中毒事件很多呢？

首先，他們小時候，在機體認識世界的人最初階段也許並沒有接觸過味精，那麼，機體成熟後，就有可能在一次相遇時，出現“過敏”反應，身體應激反應了。

另外，西方人和華人的基因也有不一樣的，這裡我就不深入了，基因和環境決定最終表型。

3、孩子18個月左右完全可以吃加了味精和雞精的菜餚

我認為在孩子可以吃輔食以後，讓孩子多暴露於各種口味是非常有助於孩子後期味覺的發育和形成。

我就認識有美國朋友一些超級喜歡吃中餐，有些完全欣賞不來，一個是德州長大的（啥都吃點），一個是內布拉斯加小鎮上的（主要吃乳酪和義大利麵）。

在孩子牙齒長全以後，可以直接進餐固體主食後（通常是在他們18個月左右），味精和雞精添加了的菜餚完全可以端上桌與孩子一同分享。

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