用料

低筋粉 140克

雞蛋 8個

糖粉 64克（蛋白）

糖粉 40克（蛋黃）

奶 80克

玉米油 64克

果醬 適量

方糕（烤箱版）的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

雞蛋分開 蛋黃 蛋白 各放容器裡

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋黃加人糖粉乳化一分鐘左右，再加玉米油 一邊倒入一邊攪拌，然後加入奶攪拌均勻，最後篩入低筋粉攪拌均勻沒有面疙瘩。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋白用打蛋器打起大泡時開始加入糖粉（分三次加入）打至蛋白成白色奶油狀

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將蛋白分三次加入蛋黃液，每次用攪拌鏟 畫J 摸勻。（第一次放三分之一蛋白近進蛋黃液 用攪拌鏟從上到下劃 就像摸牆一樣，劃不勻可以轉動盆， 不要劃圓圈攪拌。這樣再把剩下的分兩次放。）

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤箱預熱，將蛋糕液倒入長方形模具裡，150℃ 下層 60分鐘。取出放架子上涼後脫模 ，將方糕分層切好 摸果醬 切塊。