步驟 1

死麵團加室溫軟化的黃油，各種蹂躪麵糰，各種慘不忍睹，以為不能成型，最終重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。關鍵點不能放棄！參照後油法！

步驟 2

將酥油部分的麵粉和黃油揉和，本來應該化了黃油再揉酥油的，可是我以為沒問題，直接固體狀態的黃油開揉，結果造成下一步無法估量的錯誤！

步驟 3

將水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，總水油皮包住酥油皮，開口朝下放。此時我感覺到酥油麵團過硬，後悔黃油沒液化！

步驟 4

醒發一會後，用擀麵杖將麵糰開口朝上擀開，在捲起，再縱向擀開，再捲起！此時油酥開始各種不配合，做蘇式月餅從沒發生過的情況讓我頭疼！

步驟 5

醒發後將卷按扁擀成皮，我沒醒發。

步驟 6

包上豆沙，按扁，涮上全蛋液

步驟 7

預熱烤箱後，上烤箱烘烤，烤箱上溫200度，下溫200度，烤了近25分的樣子。

我們家是直接用勺子弄500克的面，然後弄溫水和涼水摻在一塊，然後把豆沙我們家是直接用勺子弄500克的面，然後弄溫水和涼水摻在一塊，然後把豆沙再放點糖，包在面裡面，捲成各種花樣的，形狀，放進微波爐，能30分鐘就可以了

豆沙泥買現成的，麵粉里加熱水，一點點油和麵，揉搓成團，面光，手光，面板光滑。搓成長條形，再弄成乒乓球大小麵糰，用擀餃子皮方式，包入豆沙餡，捏成包子狀，在反一面倒扣在面板上，抹點油，用拳頭面輕輕按壓成餅狀。鍋裡下少量油，煎熟，或者用電餅檔無油烘烤即可。