烹飪步驟 16步

步驟1

豬肉焯水，加調料和開水小火燉至軟爛。燉熟後不要馬上撈出，在湯裡浸泡。

步驟2

醬肉捲餅_的做法步驟：2

麵粉加少許鹽拌勻

步驟3

醬肉捲餅_的做法步驟：3

600克面，350克開水，把面燙了。

步驟4

醬肉捲餅_的做法步驟：4

攪拌成均勻的塊狀，蓋上蓋子悶10分鐘。

步驟5

醬肉捲餅_的做法步驟：5

把面活成團

步驟6

醬肉捲餅_的做法步驟：6

加適量油

步驟7

醬肉捲餅_的做法步驟：7

活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。這樣的面做烙餅忒好，餅放涼也不會硬。

步驟8

醬肉捲餅_的做法步驟：8

面分成劑子

步驟9

醬肉捲餅_的做法步驟：9

兩個劑子中間刷油，疊起來

步驟10

醬肉捲餅_的做法步驟：10

擀成薄餅用平底鍋烙熟

步驟11

醬肉捲餅_的做法步驟：11

烙好的餅

步驟12

醬肉捲餅_的做法步驟：12

可以輕鬆分開

步驟13

醬肉捲餅_的做法步驟：13

燉好的醬肉

步驟14

醬肉捲餅_的做法步驟：14

醬肉切碎，尖椒切碎，還可以加點蔥花

步驟15

醬肉捲餅_的做法步驟：15

把東東放在餅上

步驟16

醬肉捲餅_的做法步驟：16

捲起來

麵粉加水調成糊狀，加入少許鹽（用筷子挑起不會很快滴落）

2.

攪打到無顆粒狀態，蓋上蓋子醒面20分鐘

3.

麵糊醒好了，準備好預熱煎餅鍋（不粘平底鍋），用橡膠刮刀挑一大勺麵糊（或者用不鏽鋼那種湯勺舀一勺麵糊鋪在鍋上迅速攤開）