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  • 1 # 日月星辰8877

    天然原始的各種花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的,但作為一般消費者沒有過多的接觸蜂蜜,所以感官中都不具有原始的依據,很多人就以稠、稀來衡量蜂蜜的真假是錯誤的,如真蜜水份稍大點在餐巾紙上也會化開,可假蜜稠度反而會很高,所以它只能反應其水份的高低。只有透過以下幾點基本能分辯蜂蜜的真假:

    1.透過口嘗,取20克蜂蜜不兌水直介面服,注意感覺喉嚨的反應,具有很癢、刮喉、想清嗓子的感覺這才是純蜜的味道,而且要強烈才好,只是甜而沒有刮喉感是不純的假蜜。

    2.用透明方便杯取30克蜂蜜兌用90度以上開水沖泡均勻,純蜂蜜的溶液是渾濁乳白色的、無沉甸或稍有點雜質(深色蜜的顏色要深點但也是渾濁的),而假蜜則是透明的不渾濁或有絮狀物產生,泠卻後或過夜純蜂蜜還是渾濁的,但沒有香氣; 假蜜泠卻或過夜後會越發純淨透明並且香氣不減,這種基本是麥芽糖兌香精的假蜜,另外真蜂蜜品嚐過後大多有一點點微酸的口感,而且很有回味感,可假蜜只有甜而已。

    3.絕大多數天然蜂蜜在冬季都會有不同程度的結晶,這是在外觀上最直接也的最有效的鑑別方法。如是白糖調的假蜜取不點於紡織物上幹後會發硬發白(真蜂蜜是不發硬發白的),如有結晶那是很硬很硬的,且不會完全結晶。

    4、另外,一些儲如調製蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人參蜜、天麻蜜、特種中藥蜜等等最好不要去購買;還有標鑑上標有雙岐因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜;過分便宜的蜜也不要去購買。

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