做法：鍋中加500ml水，蔥段，薑片，2小勺鹽，少許花生油，放入雞胸肉一塊，煮20分鐘。取出雞肉，放涼用手撕成肉絲。黃瓜切絲盛盤備用。

切好的麵條煮熟，放入事先準備好的涼白開中過量，盛出控水，加油一兩熟油拌勻放涼。

再調一個拌汁：在碗中加一勺芝麻醬，一勺醬油，半勺醋，少許花椒粉，兩勺水，蒜泥，蔥末攪拌均勻。

吃的時候放上黃瓜絲，雞絲，澆上拌汁，拌勻，再配上一碗清湯，哈哈，那就舒舒服服的吃吧。

雞肉下鍋焯一遍。

步驟 2

用勺子撇去浮沫。然後轉移到高壓鍋中燜40分鐘左右，加兩片姜提味去腥。

PS：做給寶寶吃的肉，最好用高壓鍋燜一下，這樣肉比較軟爛，寶寶容易嚼動。

步驟 3

燜雞肉的同時，把小油菜焯熟。

PS：小油菜可以替換成其他綠葉青菜。

步驟 4

小油菜焯熟後，切碎。

PS：這道菜適合全家人一起吃，青菜焯熟是為了去掉殘留農藥。大人吃的話，可以省略掉這步。

步驟 5

雞肉燜熟後，把雞湯盛出來用來煮麵。

PS：熬好的雞湯需要把雞湯表面的油撇去，因為這層油的脂肪含量非常高。油不能全部撇乾淨也沒關係，剩下的油脂還可以幫助軟化青菜，吃起來更容易入口，不會發苦，寶寶更容易接受。

步驟 6

再把燜好的雞肉取出，去掉骨頭。

步驟 7

如果寶寶還不能直接吃整塊兒的雞肉，可以用刀切得碎一點，或者用手撕成雞肉絲。

步驟 8

面煮熟後，下入焯好的青菜碎。

步驟 9

以及雞肉絲。

步驟 10

攪拌均勻，稍微煮一會兒，這樣雞絲油菜面就已經做好啦，好想再吃一頓呀~