哇哦，這是螞蟻菜啊！年年必吃啊！當然這只是它眾多諢名之一，學名嘛叫馬齒莧，因為它的葉片扁平肥厚，很像馬的牙齒。

每年夏天，我媽媽都會從菜園子裡採很多很多的馬齒莧，擇了洗乾淨，用開水焯燙後，放Sunny下暴曬，水分去盡再收納到大的保鮮袋裡，等春節前拿出來，開水發開，甩幹水分，蔥姜用葷油炸香，將螞蟻菜乾切碎拌進去翻炒，加上豬油渣，是上等的包子餡兒料！每年春節回家，別的什麼餡兒都不上嘴的，頓頓只認這一種餡兒。我媽為了方便我翻找，螞蟻菜做餡兒的，必定要做個標誌。

螞蟻菜生在菜園子裡時，如果周圍比較開闊，就會平貼在地面上生長，偶爾踩到或者碰斷，會冒白漿。潛意識裡，冒白漿的植物，往往擔心會有毒。所以之前還一度懷疑是不是不能吃，特地去查了查。不查不打緊，查了更愛吃了。因為它不但無毒，反而全草都是藥，說它是味中藥都不為過。主要功效是清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴和利尿，種子則可以明目。如果當蔬菜食用，營養價值也是極高，特別是它富含ω—3脂肪酸，這個簡直太讚了。因為ω—3脂肪酸能降低人體血液中的膽固醇濃度，從而改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有利。另外，它還富含二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，可以說老少皆宜了。

其實，馬齒莧不僅可以幹食做餡兒，鮮食也可以的，炒雞蛋啊、做湯啊、涼拌啊，或者包餃子啊，無所不能。但我家沒有鮮食過，看著這鮮嫩鮮嫩的樣子，今年打算鮮食嘗一嚐了。天氣漸暖，萬物萌發，正是野菜最嫩的時候，你也一起唄？

這玩意是馬莧菜，在老家，農村地裡面有很多，我記得小的時候，經常的去挖這些，雖然是帶的有菜字，但是沒見過人去吃，一般都拿去餵豬喂兔子了！

在農村生活過的人沒有不認識這種植物的，我們叫做“馬齒筧”，在農村特別多，是一種營養價值很高的野菜，通常在菜地就有。口感有點酸，一般用來煮湯最美味，多的話還可以用來炒肉更加爽口。

雖然叫馬齒筧，也叫酸酸菜。是一種常見又有藥用價值的野菜。研究表明具有抑菌、增強免疫、解熱、抗炎、降血糖、降血脂等作用。性味歸經酸，寒。歸肝、大腸經。

主治清熱解毒，涼血止血，止痢。用於熱毒血痢，癰腫療瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。用法煎服，9~15克，鮮品30~60克。外用適量，搗敷患處。

脾胃虛寒、腸滑作洩者忌服。飲食禁忌忌同時食用黃瓜、胡椒、茴蒿。

實用藥方: 1.急性腸炎：鮮馬齒竟120克，水煎，衝糖服。2.癰腫熱痛：馬齒莧100克，蒲公英100克。水煎燻洗患處。同時取鮮馬齒竟適量，搗敷患處。3.帶狀皰疹：馬齒莧60克，大青葉15克，當歸15克，煮水服用。

喜歡可以關注。

學名馬齒筧，可以吃，用熱水抄一下涼拌就可以吃了，性寒，可以清熱解毒，利溼消腫，消炎，止渴，利尿，有酸味，生性發寒，常見於北方公園地頭。

確實可以吃，這是在中國非常常見的一種野菜，叫做馬齒莧，學名叫做Portulaca oleracea，隸屬於馬齒莧科馬齒莧屬，也被叫做馬莧、五行草、長命菜等一大堆奇奇怪怪的別名。

（↑馬齒莧）

馬齒莧是一種一年生的草本植物，整棵植物匍匐在地面，多分枝。馬齒莧的莖葉都為厚實的肉質，莖呈圓柱狀，葉片卵形，像馬的牙齒的形狀，因而得名。馬齒莧在5到8月間會開出黃色的小花，花朵呈黃色，一般長在枝端，正午時開花，晚間隨機閉合，這樣的特性和它的親戚——大花馬齒莧（也就是我們俗稱的太陽花）相似，只不過馬齒莧的花朵要小許多，沒啥觀賞價值。花謝後，馬齒莧會結出橢球形的蒴果，裡面包裹著它黑色的極其微小的種子。

（↑馬齒莧的花和種子）

馬齒莧分佈十分廣泛，在全世界的溫熱帶地區都能看到，中國大部分省區也都有分佈，它生命力很強，各種生境都能適應，常常出現在田間地頭，是很常見的雜草，同時也是常見的野菜，吃起來口味脆且粘，有點微微的酸鹹味。馬齒莧富含維生素A、維生素C、以及鈣、鐵等，尤其是ω-3脂肪酸含量較多。食用上，可以焯水後涼拌，或是烹炒，西方則會用它製作沙拉。

（↑馬齒莧）

這是營養豐富的核桃花！是一道不錯的美食！

一、瞭解核桃花

核桃花又稱:核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。市場有加工的乾燥的核桃花。

2、營養豐富，例如:蛋白質、氨基酸含量比較高。

二、吃法介紹

1、吃法比較好的就是，焯水後涼拌（蔥薑蒜末、精鹽、麻油、青辣椒絲）

2、炒肉絲、臘肉都是不錯的。

從圖片的角度上不好判斷。核桃花也有可能，苟樹花也有可能。兩者都是可以吃的。

核桃花

核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

苟樹花是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過最佳化改良的苟樹花，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，苟樹花含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。