別人是靠著養家餬口的，一般人即使不鑽研，但也早已經熟能生巧。庖丁解牛，銅錢滴油就是因為熟。

陳康肅公堯諮善射，當世無雙，公亦以此自矜。嘗射於家圃，有賣油翁釋擔而立，睨之，久而不去。見其發矢十中八九，但微頷之。

康肅問曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“無他，但手熟爾。”康肅忿然曰：“爾安敢輕吾射？”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫蘆置於地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不溼。因曰：“我亦無他，唯手熟爾。”

業餘愛好，即使鑽研，理論一套套，但和那些靠此吃飯人比，實戰還是少。

實踐才是唯一。

當然，業餘愛好去挑戰靠此吃飯的，似乎有搶人飯碗之嫌。

我的業餘愛好是做飯和養花。

愛吃是每個人的天性，會做就各不相同了。同樣的一個菜品，用了同樣的食材和配料，做出來的成品卻是各不一樣的。

小時可能是好吃吧，對飲食十分好奇和專注。別人往往在讚賞這道菜的色香味型，我卻對此菜的加工感性趣，我的小腦袋不停的在轉在想在記呢。

寬容的父母才是培養廚師的大師。小時學做米酒，開始也有失敗。父母會說沒關係的，不就是幾斤糯米嗎？就當是吃糯米粥了。有了這種鼓勵就有了膽氣，我就會更加的去專研。會去請教鄰居，仔細的看她做時的每一道工序。用不了幾次，我就是做米酒的高手了。

鼓勵是推動廚藝的不二法寶。他們對我所做的菜，總是讚不絕口，這就給了我無窮的動力。當然他們飯後也會提一些自己的觀點和看法，在下次製作時，我就會適當的來進行調整。

堅持是做菜絕不能缺少的。在烹飪書上看到甜鹹互補，甜鹹增鮮，於是也用在了菜餚製作上。開始不知道甜鹹的比例，也經常捱罵。說，我們又不是上海人，炒啥菜都要放點糖，弄的菜都甜絲絲的。我一直堅持著炒菜時放點糖，久了他們也適應了這種口味，完全的領略到了炒菜時放點糖的妙處。千萬記住，不是所有的菜都要放糖喲。

我的結餘愛好，不會對專業人士造成衝擊或傷害。現在人情多，送禮也多，經常坐席。也會見到不同的菜品，因為自己懂呀。一看到成品菜，怎樣製做就知道了八九不離十，這也算偷師學藝吧。過年過節或家中來了客人，我就會做給他們吃。

父親是個非常能幹優秀的人。在吃的方面，從不要求我特意的去給他做什麼菜。如果他愛吃，就多吃些，如果不愛吃，也很少吵鬧。對我這個做菜的學徒，就是一種無聲的支援和寬容。只可惜父親走了快半年了，再也吃不到我做的菜了，一想到這些，心裡就十分難受。

做一手好菜會讓家更加的溫馨。每到雙休日，我就會去買些食材，或燉，或炸，或紅燒，或炒。一家人歡聚在一起，開心又快樂，這是多麼幸福的時刻呀。苦一點累一點又算什麼呢？只要媽媽高興，一家人快樂就好。

就寫這些吧。

我認為，再優秀的業餘高手，對專業人士都構不成衝擊和傷害。再好也是業餘的水平。如果真的和專業人士比，差距是非常大的。也許專業人士也表揚了幾句手藝不錯。我們內心應該知道，這是鼓勵，不是肯定喲。

此時我又想起了沈先生，那個流浪大師。人貴在認識自我，瞭解自我，按鄉下人的說法，就是自知之明。如果聽了幾句讚美有加就真以為自己是大師了，那將是個天大的笑話。因為其餘和專業是不能相比的。更要記住，人外有人，天外有天呀。

假如一個人，用他的業餘愛好，去挑戰你吃飯的本領，最終他贏得了勝利，如果他是天才，你就不用在意，該怎麼工作還怎麼工作，該怎麼生活還怎麼生活。

如果他是普通人，他對你挑戰成功了，你首先不應該埋怨他，你反而應該感謝他，你想想如果沒有他來挑戰，是不是也會有張三、李四、王五來挑戰，你應該考慮自身的問題，在自己身上找原因:

一、是不是自己花的心思不夠多，付出的努力不夠多， 導致自己的業務不夠精，能力不夠強。

二、如果你悶心自問，你該做的都做了，你該付出的也都付出了，但是結果卻不盡人意，那可能你的志趣不在於此；你應該仔細發覺你的志趣所在，去幹你感興趣的事情，你一定會做的很好，因為興趣是最好的老師。

如果方向不對，你走的越遠，付出的努力越多，距離要抵達的目標越遠；因為是南轅北轍方向性的錯誤，既根本性的錯誤。

你要記住一句話， 因為興趣可以讓你成為大師；而為了生計，你不得不做，只能讓你成為匠人。

如果你是大師，恐怕能挑戰你的人也鳳毛麟角吧！如果你是匠人，那麼能挑戰你的人，可以說是多如牛毛。

每一個靈魂在上帝面前都是平等的，對自己要有信心，找對方向，不放棄不拋棄，與時俱進，學到老才能活到老，把迎接挑戰看成一種人生常態，你離優秀也就不遠了； 就說唐僧去西天取經，而且他身邊還有一個無所不能的孫大聖， 但是也歷經了九九八十一難，才到達西天取得真經，不歷經風雨，怎麼能見到彩虹，常言說羅馬不是一天建成的。當未來的自己跟現在的自己對話的時候，讓你感到無愧時光，也就可以了。你說呢？

術業有專攻，專業人士大部分是對該行業有興趣並且有一定天賦的人，天賦加上熱愛和努力學習，所掌握的知識是業餘愛好者的很多倍，我從事的行業也經常遇到一些業餘愛好者給點評，其實業餘愛好者的點評只是皮毛問題，處於給人留面子不好意思說穿，其實有些點評都不如剛剛入門是學員所提出的問題，他還感覺比你強很多。畢竟他們掌握的專業知識有限，專業人士幾十年做一件事情，即便是特別有天賦的業餘愛好者也很難挑戰成功專業人士（除非是真正的天才）