用料

雞（也可以只選雞胸肉） 1只

小米辣 數顆

大蒜 數顆

醬油 適量

緬芫荽 適量

薄荷 適量

檸檬葉 5片

青檸檬 4到5個

辣柳(香蓼) 適量

檸檬雞的做法步驟：

雞按白切雞的做法煮好，切塊，雞胸肉撕條更好，小米辣喝大蒜一起衝碎，你們可以剁碎，只是我覺得這樣衝辣椒要香一點，衝好的大蒜喝辣椒，衝好的辣椒，倒入醬油，檸檬切半，擠汁，檸檬汁倒入醬油辣椒，攪拌均勻備用，取一個檸檬切片備用，檸檬葉切成細絲備用，緬芫荽切碎備用，這是薄荷，用的是越南的，所以比一般看上去小些，但特別香，這個不用切，等下直接入料就好，這是辣柳，(香蓼)，這個不用切，如果你嫌太大，可以切小小一點，不用太碎，將上訴所有用料全部拌在一起，酸爽的檸檬雞就好了，裝盤，結束。

材料準備好，雞腿冷水入鍋煮熟，晾涼

把雞腿撕成絲，放入碗中待用

香菜洗淨切碎，放在雞腿肉的上面

大蒜剁碎，朝天椒切碎放置碗中（一般小的朝天椒用9個，大的朝天椒放5個就夠了，）

然後放鹽，雞精，味精

把檸檬切開，然後擠汁放在調味料上，拌勻即可