一斤鹽；
過程：
1）材料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、 白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、 色拉油0.3斤。
2） 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
3）晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾，黃瓜切成段，再切成條，把黃瓜條放入盆裡。
4）加鹽，醃出水分，白花花的鹽加了多半袋，醃黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。
5） 醃黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。 配料，醬油和冰糖 醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開 醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。 姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊 一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。
6）尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。 材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。 然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
7）花椒爆香以後，關火晾涼。 澆入罈子。再加入一些白酒 這樣，醃黃瓜的料就放齊了！ 密封發酵。大功告成！一週後就可以吃了~
一斤鹽；
過程：
1）材料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、 白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、 色拉油0.3斤。
2） 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
3）晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾，黃瓜切成段，再切成條，把黃瓜條放入盆裡。
4）加鹽，醃出水分，白花花的鹽加了多半袋，醃黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。
5） 醃黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。 配料，醬油和冰糖 醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開 醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。 姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊 一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。
6）尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。 材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。 然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
7）花椒爆香以後，關火晾涼。 澆入罈子。再加入一些白酒 這樣，醃黃瓜的料就放齊了！ 密封發酵。大功告成！一週後就可以吃了~