白蘿蔔熬湯具有的價值有下氣 消食 潤肺 解毒生津 利尿 增強食慾 促進消化 止咳化痰 等功效

白蘿蔔湯的製作方法 白蘿蔔切滾刀塊 蔥花香菜末備用 鍋中加純淨水將蔥花與蘿蔔一塊倒入鍋中 小火熬製 白蘿蔔程半透明裝 算熟 出鍋在撒香蔥 香菜末 鹽與味精即可食用

白蘿蔔中含有豐富的維生素A、C、E及鋅、鈣、磷、鉀、鐵，銅、硒、錳、鎂等微量元素；此外含有豐富的蛋白質，膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，多種氨基酸，尼克酸，葉酸等營養物質。

冬吃蘿蔔夏吃薑，這是為什麼呢？

2019-01-06 16:57:06

從古至今中華大地民間有句諺語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”很多人都不是很理解，這到底是為什麼呢？

冬天這麼冷為什麼還要吃涼性的食物，熱天這麼熱為什麼要吃暖性實物呢？其實我們可以去《皇帝內徑》查詢到線索，內徑中說過“春夏養陽，秋冬養陰”就恰好解釋了為什麼冬天要吃涼性食物的蘿蔔和夏天多吃暖性食物的問題。

我們先來看看這兩類食物的特性。蘿蔔可以清熱解毒，化痰止咳、順氣利便功效，蘿蔔屬於涼性食物。當然蘿蔔在民間也素有“小人參”的美譽。只要到冬天，蘿蔔就成了家家戶戶餐桌上的常客，蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，當中最高的維生素C的含量比梨還要高出8-10倍。蘿蔔本身的維生素C為抗氧化劑，能夠抑制黑色素的合成，有效組織脂肪氧化，防止脂肪沉積，蘿蔔的植物蛋白和葉酸食入人體也可以潔淨血液和面板，降低膽固醇等。

舉個小例子，不知讀者是否有過這樣的試驗和經歷，天氣熱的時候從土裡拔一根蘿蔔出來洗乾淨直接一口咬下去。清爽、清脆、甘甜頓時身體舒服。那到底為什麼要冬吃蘿蔔夏吃薑，我們先別急，我們接著往下看把生薑的特性看完這樣你就明白了

我們再來看看生薑的特性。生薑屬於暖性食物，具有辛辣暖胃、發汗、止嘔、解毒的功效，生薑含有揮發油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分薑辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。能夠發汗解表，溫中止嘔、溫肺止咳、解藥毒。適用於外感風寒、頭疼、咳嗽、胃寒嘔吐、寒冷入侵。

我想大家都有過傷風感冒，或冷雨淋溼後大多都會熬薑湯，讓身體出出汗，能抑制感冒和緩解體寒，可以增進血脈通行，驅散寒邪。

在瞭解了兩種食物特性後我們再來看《皇帝內徑》冬天人體的氣機開始慢慢外散，到夏天的時候所有陽氣也已經外散到末梢，就會流汗。夏天陽氣到末梢人體內部會形成一個寒的格局，就是所謂的五臟六腑虛寒，這是陰的格局，所以夏天我們要吃點溫熱的東西，到了炎熱夏天人民都要吃一些冰的東西這是一個錯誤的觀念。熱天喝冷飲其實就是胃裡有寒氣，熱會攻含，就慢慢形成燥熱，這種時候反而是越喝冰冷的越渴。

同樣的道理，人體都講究一個陰陽平衡，在冬天來臨的時候外界都比較陰冷，人體熱氣內斂，這個時候就需要吃一些蘿蔔清爽的食物來平衡一下體內熱氣。

O了，你們現在知道為什麼“冬吃蘿蔔夏吃薑”的道理了嗎？

白蘿蔔是根莖類蔬菜，有悠久的種植歷史。白蘿蔔是家庭日常常備的一種食材，也是深受很多人的喜愛。

白蘿蔔在飲食和中醫食療領域被廣泛應用。它具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

白蘿蔔湯的營養價值：

1.白蘿蔔湯可以預防感冒，緩解咳嗽等症狀；

2.可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

3.蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

4.常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

白蘿蔔的功效有哪些呢？

1、預防癌症

平時多喝些白蘿蔔湯能預防癌症，因為白蘿蔔這種食材中含有豐富的木事，做它能增強人體內巨噬細胞的活性，而它含有的膳食纖維和其他營養成分，則能把人體內的致癌物質亞硝酸氨分解和消滅，能阻止人體細胞癌變。

2、潤腸通便

潤腸通便也是白蘿蔔湯的重要功效之一，因為用白蘿蔔煮成的湯中含有豐富的芥子油，這種物質有很強的潤腸功效，它能加快腸道蠕動，也能清理腸道中淤積的垃圾，能加快腸道代謝，經常食用能潤腸通便防止便秘。

3、減肥

白蘿蔔湯不但能潤腸通便，還能減肥瘦身，因為它本身就是一種低熱量低脂肪的健康養生湯，再加上它含有豐富的膳食纖維，這些物質進入人體以後能吸水膨脹，可以增加人們的飽腹感，而且能促進腸道蠕動，能加快身體內大便排出，經常食用能讓體重明顯減輕。

4、預防上呼吸道感染

平時把白蘿蔔切成絲以後，加冰糖和清水一起煮至成湯，取出後再加入適量蜂蜜調味，直接服用，能清熱解毒，也能消炎殺菌，他對秋冬季節人們經常出現了上呼吸道感染，有出色預防作用。另外，人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以後多喝一些這樣的白蘿蔔湯，還能讓症狀很快緩解。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。感謝！

白蘿蔔在過去都算的上藥材了，小時候就經常聽長輩說:蘿蔔上了街，藥鋪不用開~白蘿蔔補氣，特別是冬天白蘿蔔燉排骨，白蘿蔔燉羊肉，白蘿蔔鯽魚湯，白蘿蔔牛尾湯，白蘿蔔燉老鴨湯這些都是特別滋補的呢~像秋冬飲食應以滋陰潤燥為主，多食溫潤食品，白蘿蔔有增強免疫力、助消化、降血脂等功效。

總之，白蘿蔔一身寶，怎麼做都好吃，燉湯也甜鮮，白蘿蔔的水分、碳水化合物及膳食纖維含量較高，營養價值和藥用價值也相對較高，特別是用白蘿蔔來燉湯，吃起來好吸收、易消化，對身體起到很好的滋補作用，白蘿蔔在民間也有“小人參”的美稱啊！

在家可以做鯽魚燉白蘿蔔湯，這個沒那麼複雜也好操作，準備一條鯽魚處理乾淨，一根白蘿蔔，把白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，準備蔥、薑切片，蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎至酥黃，鍋里加入水，大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，記住一定不要去翻動它不然容易腥，轉中火煮至水量減少至三分之二左右，加入白蘿蔔片，接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，看個人愛好還可以調入一點雞精提鮮，不過魚湯本身已經很鮮了，雞精可加可不加，一鍋鮮甜的鯽魚燉白蘿蔔就做好了。