提問者想來對中國古代史還是比較瞭解的，確實存在這種現象，而且我認為這不是偶然的，應該有深層次原因。我想從地理、政治和文化三方面來簡單談談，不一定對，權當了解一下。

1、地理原因

翻開地圖就可發現，在中國地勢“三級階梯”中，秦國、前秦、北周所在的關西相對於山東六國、前燕、北齊所在的華北，擁有居高臨下的地形優勢，一旦前者集中軍隊向後者進攻，將擁有巨大的俯衝優勢，而關西本身則易守難攻，這一點，戰國幾百年歷史已經證明了（在賈誼的《過秦論》中已經有說明）。

2、政治原因

相比于山東六國、前燕、北齊等華北政權，秦國、前秦、北周等關西政權能透過改革取得先機，獲得致勝的關鍵。秦國的商鞅變法、前秦的王猛改革、北周的“六條詔書”等等，使三國在賞罰制度和官吏考核標準上得到改革，充實了編戶、賦稅和兵力，從而率先提升了國力。

3、文化原因

呂思勉先生曾在《中國通史》第23章“春秋戰國的競爭和秦國的統一”中曾寫道:

“秦人所以能收成功之利，則......地處西垂，開化較晚，風氣較為誠樸。”

相對華北地區，關西遠離中原核心地帶，民風大都淳樸，善戰，注重實際。在華北的中原六國因“三家分晉”和“田氏代齊”破壞原有秩序、前燕逼走“枋頭之戰”功臣慕容垂、北齊斬殺斛律光和高長恭時，關西的秦國、前秦、北周在推動變革時遇到的阻力更小。

在中國古代關西與華北的對抗中，關西在擁有地理優勢（“地利”），再加上率先改革成功（“人和”）的情況下，只要遇上合適的時機（“天時”），便有很大可能擊敗華北（其實秦國的對手不是沒有機會，當年晉國在麻隧一戰重創秦國達百餘年，實現了“秦、狄、齊”三強服晉。但隨著“三家分晉”和三晉聯盟的瓦解而付諸東流），從而一統北方，實力更強者甚至能統一中國。

這個問題雖然有失偏頗，但是我認為可以從另外的一個角度來回答。

題主說的關西的政權，應該也就是關中地區的政權。而關中地區較中原地區有著天然的優勢。一：地理優勢，關中地區的核心區域是關中平原，關中平原是一個較為封閉的區域，關中北邊是黃土高原，南邊是秦嶺山脈，西邊是隴山，東邊是黃河，正因為這得天獨厚的地理優勢，使得關中地區的政權可以依險而守，其中最直接的例子便是秦國多函谷關，山東六國每一個都在函谷關吃了大虧，而除了函谷關還有南邊的武關，西邊的大散關，北邊的蕭關，這使得中原政權不管從任何方位進攻，都無法繞開險要的關隘。而關中地區的政權進攻中原地區的政權則容易許多，並且由於中國三級階梯的地理大環境，使得關中地區的政權可以更為輕鬆的進攻中原地區。

二：經濟上在一定時間段存在優勢：天府之國這個美譽其實並不是成都平原所獨有的，在戰國時期，是包含成都平原與關中平原。關中平原肥沃的土壤讓關中地區政權能夠擁有足夠的糧食，這裡說的足夠，是指能夠支撐大量的定居人口以及發動戰爭所需要的額外糧食。這也是關中地區政權能夠打敗中原地區政權的真正原因-既在一穩定安全的區域能夠生產出不弱於中原地區的糧食。

但是我之所以說是一定時間段，是因為關中地區能夠成為一國之都、成為地區強大政權的上上之選，大都發生在唐朝之前。在唐朝定都長安之時的關中其實也已經在走下坡路了，由於近千年的開發，關中平原的土壤已經遠沒有之前那般的肥沃，水土流失極為嚴重。而人口卻是隨著唐王朝的強盛乘幾何倍數的上升，已經完全超過關中地區的承載能力，因此自唐王朝之後，缺水，人多，地薄的關中地區便再也無法支撐起一個強大政權的存在。

這麼說就有失偏頗了！雖然關西佔據地理優勢，易守難攻，而關中地區在古代又是沃野千里，而秦國正是以此為依託成就統一霸業。

但實際上，華北政權也曾多次戰勝或是壓制關西政權。典型的就如北魏王朝，其在征服整個華北地區後，就劍指西邊，把割據關西地區的胡夏政權給消滅了。期間，北魏又陸續消滅北涼、後燕等國，最終完成對北方的統一。

再說，題中所說到的北周，實際上一開始對華北政權並不佔優勢，而且曾長時間遭受華北政權的軍事壓制。

北周的前身是西魏，北齊的前身是東魏，東西兩魏都是從北魏基礎上分裂出來的。而其中，東魏可是比西魏要強得多，不論是疆域、人口、經濟還是文化，佔據華北的東魏，都要強於佔據關西的西魏。

所以，在東西分治之初，東魏權臣高歡（後來的北齊政權奠基人），就多次發兵西征，進攻西魏，試圖重新統一北方。而同期的西魏宇文氏，雖然能一再擋住高氏的進攻，但在戰略上幾乎一直處於被動防守、被東魏壓制的局面。

而這種情況，直到北周初年也還是沒有完全改變。當時繼承東魏國力基礎的北齊，實際上綜合國力還是要強於北周。

可惜，北齊政權是出了名的禽獸皇朝，高氏歷代皇帝基本上都是個個奇葩。最終，高氏皇族就這樣白白將一手好牌給打爛，一步步看著本來弱於自己的北周反超。但即便北周在軍事上轉守為攻，開始壓制北齊，但北齊畢竟國力尤強，而將才輩出。

哪怕折騰到了北齊後主高緯時期，北齊尚有蘭陵王高長恭和北齊戰神斛律光。這兩位作為北齊的中流良宗，多次率軍擊退北周大軍的來犯。如果不是高緯自毀長城，北周恐怕也是難以啃下北齊這個禽獸王朝……

兵馬未動糧草先行，打仗最重要的是後勤輜重，函谷關以西都是放羊放馬的，以東的中原都是農耕民族，打起來比較吃虧