步驟1

準備食材 牛肚已經焯水啦

步驟 2

牛肚洗淨去掉肥油冷水下鍋~檸檬1個切塊+姜2塊拍碎+1匙料酒燒沸~ 沸後煮5分鐘（不要蓋鍋蓋）

步驟 3

撈出來再洗乾淨 加入1個八角、1片姜、2片香葉、料酒1匙 倒入清水末過牛肚哦~大火沸後~ （改中小火高壓鍋15分鐘即可）

步驟 4

燜好 撈出瀝乾晾涼切塊

步驟 5

其它調味料拌勻備用

步驟 6

熱鍋倒油（油量比平時炒菜多點）蒜蓉 薑絲爆岀香味，然後倒入牛肚炒片刻~

步驟 7

倒入彩椒洋蔥絲炒片刻~ 倒少許清水炒片刻~ 倒入調味料炒均勻~嚐嚐味道~按照自己的口味進行調整

食材：牛毛肚300克、洋蔥半個、小米椒5個、香菜1根、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、幹辣椒5個、花椒2克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

步驟：

1、毛肚洗淨切條，洋蔥切條，小米椒切粒，姜蔥蒜切片。香菜切段。幹辣椒剪成段。

2、放入鍋中焯水半分鐘，撈出待用。鍋中留底油，放入姜蔥蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，放入洋蔥翻炒半分鐘。

3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上香菜即可。