您好！我用香菜包素餃子，非常好吃。香菜擇乾淨，洗乾淨控淨水，切末備用。大白菜洗乾淨切碎，擠去水份備用。木耳，香菇，豆乾，面巾，油條，白粉皮，紅粉皮全部切小粒備用，腐乳適量，芝麻醬適量，香油，鹽適量，再切一些薑末備用。大約比例:香菜500克，大白菜200克，木耳50克，香菇50克，豆乾100克，面巾，油條各100克，白粉皮50克，紅粉皮30克，腐乳2小塊，芝麻醬大約4勺，（調羹）香油30毫升鹽姜適量。用一個乾淨盆和餡兒，先放入香菜，再放入所有配料，拌均勻，備用，用一個乾淨碗，放入腐乳，用勺碾碎，加入芝麻醬，香油，鹽，薑末攪拌均勻，倒入菜盆裡，和均勻即可。香菜素餃子餡兒完成。這樣做的素餃子餡兒，是每年春節大年初一的第一頓年飯。諧音:素素淨淨一整年。特別是用香菜做為餃子餡兒的主菜，春節前的香菜是很貴的，今年是28元一斤，我也照買，取寓意。謝謝！

香菜，在我們老家都叫芫荽，中醫認為，香菜性溫味辛，能健胃消食。香菜的營養是很豐富的，含有維生素C，胡蘿蔔素等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣，鐵，磷等。要說起做法可就多了，除了平時做湯，燙火鍋，包餃子之外，我認為最好吃的一種方法就是炒著吃。不管是炒肉絲也好，炒肚片也好，都是非常好吃的。下面就介紹一下香菜炒肉絲的做法。

材料：香菜一把，裡脊肉一塊，蔥姜切成片，乾紅辣椒切成段，花椒粉少許，醬油2湯匙，澱粉少許，鹽適量，食用油適量

做法：1 香菜洗淨，去根，切段

2：肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製十分鐘

3鍋里加油，油溫八成熱，加乾紅辣椒段，蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色，加入香菜同炒，加適量鹽，出鍋裝盤。

佐酒下飯，非常美味

你好，首先香菜可不是人人都愛吃，愛之者甘之若蜜飴，恨之者棄之如敝屣。咱國家愛吃和不愛吃的，差不多一半一半吧。

香菜的吃法很多，但因為氣味濃重，比較少的作為主料，更多的還是作為錦上添花的點綴。畢竟吃香菜餃子，香菜餛飩的還是在少數，最多是火鍋裡燙點香菜，或者拌老虎菜時放的多點。我來說說幾種香菜的做法。

香菜洗淨後切碎。

腐竹剪成段，下鍋煮軟後撈出和香菜混合。

加入醬油，醋，蒜泥，花椒粉攪拌均勻。頂上發乾辣椒，澆上熱油激香即可。

豬心騷味比較重，先切開加鹽，少許生粉，醋搓洗乾淨。

豬心下冷水鍋焯水後撈出。鍋洗淨重新下鍋，加薑片，白酒，胡椒粒，醬油，鹽大火煮開後小火燉半小時，然後燜制2小時讓它變涼入味。

豬心撈出，手撕成細絲後加醬油，鹽，蒜泥，辣椒油，醋，香菜，蔥末拌勻。

鱸魚一條宰殺去鱗，肚子下刀去內臟洗淨，使勁壓平整後用鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，料酒醃製半個小時。

把大量的香菜，青辣椒，小蔥，蒜頭，全部細細的切碎，然後加入鹽，孜然粉，少許五香粉，少許料酒，植物油拌勻成泥狀，然後均勻的抹在魚的表面，正反面全部抹透。

先用錫紙層層包裹好，外面用泡軟的幹荷葉包住紮死，烤箱上下260度預熱10分鐘，放入烤10分鐘即可。

花鰱魚頭洗淨一劈兩半，下鍋煎到兩面金黃後撈出控油。

鍋裡留底油，炒香姜蒜末，倒入適量清水燒開，放入魚頭，加胡椒粉，料酒調味。撇去浮沫後保持大夥狀態直到湯色濃白，轉小火燉15分鐘。

一斤香菜洗淨，放入攪拌機裡直接打成菜泥，待魚湯將要好時，放入菜泥攪勻，此時湯為翠綠色，再稍微補點香菜做點綴，加鹽調味即可。

香菜做出來的豆腐既有豆腐的口感，還有香菜的清香，非常的好吃。而且做法簡單，家裡完全可以操作。

香菜一把洗淨切成段，雞蛋兩個加少許鹽打散。

準備黃豆一大把泡6個小時變軟後，放入破壁機中，倒入和它持平的豆漿，雞蛋液，香菜後攪成糊。

用紗布將都糊過濾兩邊，上籠大火蒸半個小時就

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，俗稱“芫荽”，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、菜品中的佳佐。香菜其味辛，但屬於溫性，具有消食開胃，發汗的作用。我家對食用香菜的習慣是做湯出鍋時，撒入香菜，經過一定溫度的激發，散發出香菜特有的氣味，香菜對湯起到畫龍點睛的作用。吃餃子配上涼拌香菜，那不是一般的好吃。

1.香菜洗淨，去掉黃葉，用涼水清洗，撈出稍瀝乾；

2.菜切成寸段，大蔥切絲，紅辣椒切成圈；

3.碗裡倒入生抽、雞精、醋，辣椒 蔥絲；

4.把香菜段放進碗中，攪抖均勻；

5.倒入幾點香油，灑上熟芝麻即可

香辣肉絲

有一陣子特別沉迷香辣肉絲這個菜，特別是香辣肉絲拌飯真的驚豔到我了，很多人都香菜談名色變，但你真的接受香菜這個口味後，就會狂熱的愛上它！

做法也是超級簡單，喜歡香菜的小夥伴可以大膽嘗試一下，絕對不會讓你失望！

1.熱油將辣椒絲爆香備用。

2.豆油7成熟，放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤。

3.灑上辣椒絲，香菜，根據個人口味，加鹽，味精，拌勻即食。

4.此菜香辣，刺激，宜於下酒。