釘螺三斤煮熟涼透

先調料 後加進釘螺

蠔油四勺

料酒一勺半

麻油 一次性杯半杯左右

白糖一勺

麻椒一勺 幹辣椒一勺過油

翻拌十分鐘以上

我的獨家秘方分享給你

撈汁海鮮

l調料：

糖、生抽、香醋、花生油、花椒油、香油、白酒、耗油、蔥薑蒜、青紅辣椒、

l食材：

你喜歡的所有新鮮的海鮮都可以。可以依據個人喜好新增青菜、魔芋及粉絲。

l做法：

1.選購海鮮：清洗乾淨備用。 

2.海鮮焯水：海鮮涼水下鍋，開鍋後煮一兩分鐘即可撈出備用（無需放鹽，貝類切勿煮老，我是開鍋後，看見貝類開口後一隻只夾出來放入乾淨的容器裡 ）。

3.調製撈汁：將所以調料按比例放入容器，攪拌均勻即可。

4.醃製裝盤：將喜歡的青菜、魔芋及粉絲放入容器底部，再將煮熟的海鮮倒入，再撒上青紅椒段、芝麻，倒入調製好的撈汁，醃製一會即可食用。

v以上是熟制的海鮮的做法。如果您喜歡吃生制的，也可以用我們調製好的撈汁，直接醃製鮮活的海產品，醃製1小時以上，食用之前撒上青紅椒段、芝麻攪拌均勻即可。

撈汁做法！

備料：生抽，生粉，香油，鹽

做法：小火燒開，把調好的汁放進鍋裡熬製，看到汁水粘稠就好了

第1步、選購海鮮、清洗乾淨備用。第2步、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。第3步、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

撈汁海鮮，我只會做撈汁魚肚，

做法：以3盒魚肚為例

配料：魚肚，小米椒50克，野山椒1瓶，小蔥50克，蒜30克，生薑30克。

調料：味精30克，糖80克，，醋200克，味極鮮300克，東古醬油100克，蜂蜜20克，白開水500克。

1.去海鮮市場買3盒魚肚，自然解凍，鍋裡燒水，魚肚煮30秒撈出，用涼水泡3個小時，去掉裡面的鹽味。

2.魚肚切成1釐米的環，小蔥切段，生薑切片，蒜切片，小米椒切成小丁，野山椒切成小丁。

3.把上述所有的料頭，調料全部倒在一個大一點容器裡面，把糖和味精攪化開，一直到沒有顆粒。

把魚肚放在汁子裡面，用保鮮膜封住。放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

撈汁小海鮮

家庭版撈汁小海鮮免費分享給大家~

原料：海鮮、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、草姑老抽、蘋果醋、白砂糖、礦泉水、秘製紅油。

做法步驟：

第1步、選購海鮮、清洗乾淨備用。

第2步、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。

第3步、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

第4步、海鮮裝罐~放入青紅椒段。

第5步、加入撈汁和紅油、撒芝麻。

第6步、封罐即可。

把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼，黃瓜、蟹足棒、木耳切絲，蝦仁片開，鳥貝清洗乾淨，蒜切末，杭椒切成小圈。

2/3

把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼，把粉絲墊底上面擺上，黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間，鳥貝放蝦仁兩側，在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。

3/3

調撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調開澆在冷盤上即可！

撈汁小海鮮，十分鮮美的網紅小吃，家庭製作也不困難。可以試試這樣做。

一、準備食材和調味品

主要食材：

小海鮮500克，青、紅美人椒30克。

所需調味品：

海鮮醬油30克，美極鮮辣汁20克，蠔油10克，草菇老抽5克，蜂蜜100克，蘋果醋50克，紅油30克，胡椒粉10克，熟芝麻15克。

二、製作過程

1、小海鮮洗淨後控水。

2、鍋中加水，水中放入料酒，水開後放入小海鮮，焯水2、3分鐘後撈出。

3、將除紅油和芝麻外的所有調味品混合，攪拌均勻，兌入涼開水200克，倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、將青、紅美人蕉切小圈。

5、取出經過冷藏的湯汁，放入小海鮮，加入青紅美椒、熟芝麻，倒入紅油，封蓋。

6、可以即食，但最好醃漬入味後食用。

7、最好再次放入冰箱，冷藏醃漬，兩小時後食用。也可以醃漬時間稍長，會更入味一些。

撈汁小海鮮正宗做法是什麼？製作特別的簡單，並且健康味美，家人喜歡。

海鮮市場買來鮮活的海產品，魷魚、活蝦、鮑魚、花蛤、生蠔、扇貝等等，海鮮清洗乾淨，魷魚、鮑魚改花刀。花蛤等貝類需要浸泡在淡鹽水中吐尼沙。小米椒切成小碎段，蔥薑蒜切碎備用。

準備一個大碗，倒入多量的海鮮醬油，陳醋減半，黃酒適量，白糖，油潑辣子看自己的喜好，混合後拌勻。蒸鍋水開後把處理好的貝類和大蝦、魷魚等一起放到蒸屜裡，中小火蒸10分鐘。蒸好的小海鮮，裝入一個大點的容器，可以搭配些蔬菜，把各種小海鮮都放進去，淋上撈汁，將切碎的小米辣撒在撈汁海鮮上即可。

撈汁海鮮顏色好看，看著就有食慾。【小貼士】

像貝類的海鮮一定處理乾淨，不然吃的時候就會感到牙磣。

蒸海鮮時一定掌握好火候和時間，不要太老。