首頁>Club>
10
回覆列表
  • 1 # 蠔哥侃大海

    釘螺三斤煮熟涼透

    先調料 後加進釘螺

    蠔油四勺

    料酒一勺半

    麻油 一次性杯半杯左右

    白糖一勺

    麻椒一勺 幹辣椒一勺過油

    翻拌十分鐘以上

    我的獨家秘方分享給你

  • 2 # 子奇他娘521

    撈汁海鮮

    l調料:

    糖、生抽、香醋、花生油、花椒油、香油、白酒、耗油、蔥薑蒜、青紅辣椒、

    l食材:

    你喜歡的所有新鮮的海鮮都可以。可以依據個人喜好新增青菜、魔芋及粉絲。

    l做法:

    1.選購海鮮:清洗乾淨備用。 

    2.海鮮焯水:海鮮涼水下鍋,開鍋後煮一兩分鐘即可撈出備用(無需放鹽,貝類切勿煮老,我是開鍋後,看見貝類開口後一隻只夾出來放入乾淨的容器裡 )。

    3.調製撈汁:將所以調料按比例放入容器,攪拌均勻即可。

    4.醃製裝盤:將喜歡的青菜、魔芋及粉絲放入容器底部,再將煮熟的海鮮倒入,再撒上青紅椒段、芝麻,倒入調製好的撈汁,醃製一會即可食用。

    v以上是熟制的海鮮的做法。如果您喜歡吃生制的,也可以用我們調製好的撈汁,直接醃製鮮活的海產品,醃製1小時以上,食用之前撒上青紅椒段、芝麻攪拌均勻即可。

  • 3 # 小嫻9710

    撈汁做法!

    備料:生抽,生粉,香油,鹽

    做法:小火燒開,把調好的汁放進鍋裡熬製,看到汁水粘稠就好了

  • 4 # 漁樂記者

    第1步、選購海鮮、清洗乾淨備用。第2步、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。第3步、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

  • 5 # 陝西胖廚

    撈汁海鮮,我只會做撈汁魚肚,

    做法:以3盒魚肚為例

    配料:魚肚,小米椒50克,野山椒1瓶,小蔥50克,蒜30克,生薑30克。

    調料:味精30克,糖80克,,醋200克,味極鮮300克,東古醬油100克,蜂蜜20克,白開水500克。

    1.去海鮮市場買3盒魚肚,自然解凍,鍋裡燒水,魚肚煮30秒撈出,用涼水泡3個小時,去掉裡面的鹽味。

    2.魚肚切成1釐米的環,小蔥切段,生薑切片,蒜切片,小米椒切成小丁,野山椒切成小丁。

    3.把上述所有的料頭,調料全部倒在一個大一點容器裡面,把糖和味精攪化開,一直到沒有顆粒。

    把魚肚放在汁子裡面,用保鮮膜封住。放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃了。

  • 6 # WS陳帥帥

    撈汁小海鮮

    家庭版撈汁小海鮮免費分享給大家~

    原料:海鮮、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、草姑老抽、蘋果醋、白砂糖、礦泉水、秘製紅油。

    做法步驟:

    第1步、選購海鮮、清洗乾淨備用。

    第2步、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。

    第3步、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

    第4步、海鮮裝罐~放入青紅椒段。

    第5步、加入撈汁和紅油、撒芝麻。

    第6步、封罐即可。

  • 7 # 三個情人兒

    把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼,黃瓜、蟹足棒、木耳切絲,蝦仁片開,鳥貝清洗乾淨,蒜切末,杭椒切成小圈。

    2/3

    把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼,把粉絲墊底上面擺上,黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間,鳥貝放蝦仁兩側,在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。

    3/3

    調撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調開澆在冷盤上即可!

  • 8 # 春芽點點

    撈汁小海鮮,十分鮮美的網紅小吃,家庭製作也不困難。可以試試這樣做。

    一、準備食材和調味品

    主要食材:

    小海鮮500克,青、紅美人椒30克。

    所需調味品:

    海鮮醬油30克,美極鮮辣汁20克,蠔油10克,草菇老抽5克,蜂蜜100克,蘋果醋50克,紅油30克,胡椒粉10克,熟芝麻15克。

    二、製作過程

    1、小海鮮洗淨後控水。

    2、鍋中加水,水中放入料酒,水開後放入小海鮮,焯水2、3分鐘後撈出。

    3、將除紅油和芝麻外的所有調味品混合,攪拌均勻,兌入涼開水200克,倒入保鮮盒,放入冰箱冷藏30分鐘。

    4、將青、紅美人蕉切小圈。

    5、取出經過冷藏的湯汁,放入小海鮮,加入青紅美椒、熟芝麻,倒入紅油,封蓋。

    6、可以即食,但最好醃漬入味後食用。

    7、最好再次放入冰箱,冷藏醃漬,兩小時後食用。也可以醃漬時間稍長,會更入味一些。

  • 9 # 小秀私廚
    撈汁小海鮮正宗做法是什麼?製作特別的簡單,並且健康味美,家人喜歡。

    海鮮市場買來鮮活的海產品,魷魚、活蝦、鮑魚、花蛤、生蠔、扇貝等等,海鮮清洗乾淨,魷魚、鮑魚改花刀。花蛤等貝類需要浸泡在淡鹽水中吐尼沙。小米椒切成小碎段,蔥薑蒜切碎備用。

    準備一個大碗,倒入多量的海鮮醬油,陳醋減半,黃酒適量,白糖,油潑辣子看自己的喜好,混合後拌勻。蒸鍋水開後把處理好的貝類和大蝦、魷魚等一起放到蒸屜裡,中小火蒸10分鐘。蒸好的小海鮮,裝入一個大點的容器,可以搭配些蔬菜,把各種小海鮮都放進去,淋上撈汁,將切碎的小米辣撒在撈汁海鮮上即可。

    撈汁海鮮顏色好看,看著就有食慾。【小貼士】

    像貝類的海鮮一定處理乾淨,不然吃的時候就會感到牙磣。

    蒸海鮮時一定掌握好火候和時間,不要太老。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 華夏民族的形成有什麼特點?