你問是應該是荔浦芋頭的做法吧

桂林荔浦芋頭

【菜系】

素食菜譜

【原料】

芋頭、臘肉 鹽、雞精、蠔油、香油

【做法- 製作方法】

1、 將芋頭洗淨切成絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;2、 將拌好的芋頭絲放入器皿中，撒上臘味，上籠蒸8-10分鐘;3、 坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。 鹽、雞精、蠔油、香油

荔浦芋扣肉

製作方法將芋頭剝皮，切成六公分長，四點五公分寬，一點二公分厚的長塊，用油炸至呈金黃色後撈起;將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，塗上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發泡呈黃色，然後切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗(一塊肉夾一塊芋頭，肉皮朝下)，放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。上席時用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃

綠豆沙釀香芋

原料:荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙

做法:將芋頭去皮切塊(我買的是已經去皮的，這樣就省去一道工序);

上鍋隔水蒸25-30分鐘，直到熟透;

將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥;

將芋頭泥搓成丸子狀，備用;

鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。