用料

鹽 克

土豆 個

姜 片

蠔油 勺

蝦 只

醬油 勺

王婆大蝦料 一袋

蔥

蒜

草果

乾紅椒

香葉

花椒，麻椒

王婆大蝦的做法步驟

步驟 1

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土豆切條，炸脆

步驟 2

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準備愛吃的蔬菜，這個根據個人口味變化新增，我選的花菜金針菇。

步驟 3

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土豆炸成這樣子的，這個時候其實來點番茄醬就是了

步驟 4

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蝦，開背取蝦線，沒有拍圖是因為大家都會，其實是我忘記拍了哈哈，開過背的蝦炸，這樣入味。

步驟 5

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準備工作都做好。下一步就開始正式進入主題。準備蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，幹辣椒段兒，香葉，草果，小茴香。

步驟 6

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這是從網上買的王婆大蝦料了。

步驟 7

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放入一勺花生油，當然也可以是麻油，豆油，菜籽油，隨便家裡炒菜的油都可以。我用的是湯勺。一湯勺花生油，兩湯勺炸好蝦後的油。放入上圖準備的所有料煸炒小火煸炒。再倒入王婆大蝦料。之後放生抽蠔油。鹽雞精。抄香後加水，或者高湯。

步驟 8

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這一步就是先炒蔥薑蒜，等香料後放入王婆大蝦料。

步驟 9

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缺了一個步驟的圖，把料炒好後，放入水或高湯，倒入之前炸好的土豆，還有放入金針菇等喜歡吃的蔬菜，大火開鍋後把炸好的蝦放入。放入香菜芝麻，小火煮著就可以吃了。

步驟 10

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面，軟硬大約和耳垂相似，這個沒法細說，自行體會。可以摸摸自己的體會下。把面每次醒面15---20分鐘揉一次，揉三次。搓成上圖的圓條，刷油，蓋好保鮮膜代用。

步驟 11

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吃完蝦，就可以＋水煮麵了

大蝦用剪刀把須爪眼睛之類的東西都剪掉，在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙籤挑出來，也就是蝦頭部的沙包。

1在蝦的第一節和最後一節用牙籤牙籤挑一下，看到黑色的蝦線用手拽出來。

2處理好的蝦用清水洗乾淨，用刀在蝦背部切一刀。要切的深點，處理好後用料酒鹽醃一會。

3買的真空包裝的玉米，用水煮熟切大塊。土豆去皮切條

4鍋內倒入油把土豆炸到微微發黃撈出備用

蔥切段薑切片蒜切片。準備好香鍋底料。

5把底料裡的油倒出來備用。把醃好的蝦用毛巾吸一下水分放入鍋裡炸成金黃色撈出備用。

6鍋裡重新倒入油，加蔥薑蒜煸炒出香味，加入兩大勺香鍋底煸炒出香味後，加入土豆玉米繼續煸炒一會後沿著鍋邊噴入料酒。

7倒入炸好的蝦繼續煸炒。倒入適量的開水蓋蓋燜一會

8出鍋前把底料裡的紅油倒入攪拌均勻，撒少許蒜苗或香菜即可。