社群生鮮超市前景很好，但供應鏈是最大的問題。

目前的新零售形態，全部以生鮮為突破口，包括盒馬、永輝、步步高，以及社群團購電商。

中國消費者對生鮮有親近感，這是長期農耕文明形成的消費習慣。當收入提升時，對高階生鮮的需求激增。

由於農民人均耕地少，生鮮供應鏈是一個大問題。如果只是從生鮮市場進貨，缺乏差異性。因此，要建立獨有的供應鏈。

生鮮便利店是未來發展趨勢，逐步從一二線城市下沉到三四五線城市，需要一個過程！目前有一些生鮮便利店發展很好，南方有錢大媽，武漢李胖子生鮮，河南廚鮮生。東北地利生鮮。貼近百姓生活，有越來越大的發展空間。會逐步取代普通便利店。這是行業內的共識，各個地區本土超市都在摸索發展生鮮便利店中。

看起來前景很好，其實現在大多數社群都有生鮮店，賣菜的賣水果的，還有各種大型連鎖也都在佈局。零售這個生意呢門檻極低，但是又特別繁瑣。想要掙錢都得親力親為，比如進貨如果得節省成本肯定你得親自去挑選，想要偷懶的等別人送來的，就很難掙到錢了，員工也得你自己來，現在人員成本巨大，單體店在沒供應鏈優勢前，什麼都是要老闆自己來，掙點辛苦錢。還是要三思啊，沒有吃苦能力還是少做零售。

隨著線上生鮮電商出現“裁員倒閉潮”、“盒馬鮮生”等新零售物種誕生，線下生鮮經營得到關注。以農貿和大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局正在慢慢打破，具有較強便利性的社群生鮮成為很好的補充。

目前社群電商主要存在以下四種形態：個體經營，這一部分主要由果樹批發商和農貿市場的商販轉型而來，因此資金能力和供應鏈整合能力都較弱；實體商超，大型實體零售都紛紛推出小型社群業態品牌，如“永輝生活”，但這部分在全國整體社群體量有限；區域連鎖，生鮮連鎖早先崛起的以發展為全國佈局，而以基本生鮮為主的連鎖品牌具有區域性商超背景，尚未開始大規模全國佈局，如安徽樂城的“生鮮傳奇”，廣東的“錢大媽”；④線上電商，除了盒馬、7fresh 和百果園等生鮮電商，線下社群生鮮上也有電商的身影，如2017 年唯品會佈局生鮮社群店“品駿生活”。重點分析區域

性生鮮連鎖生鮮傳奇和錢大媽。

.1 生鮮傳奇

生鮮傳奇於 2013 年安徽成立，2017 年公司以 34 家門店、年銷售 2 億元獲得市場 10 億元估值。截至 2018 年 4 月，已經擁有 50 家門店。生鮮傳奇核心經營邏輯是高度標準化。公司實施“五定”原則—定位、定品、定數、定價、定架，即門店定位、銷售品類、SKU 數量、商品價格以及貨架裝置等經營要素實現高度的標準化。門店模型的統一，從而提高開店的可複製性以及快速開店。生鮮傳奇的產品定位於大眾的一日三餐，並精簡 SKU。生鮮傳奇精選生鮮基本款，圍繞一日三餐搭建生鮮消費場景，品類主要有肉蔬菜、水產、蛋品、豆製品等，SKU 在 2000 個左右。精簡的 SKU 可以使公司形成規模效應控制成本，也可以簡化門店作業流程。在價格方面，針對大眾產品，實現低價。生鮮傳奇控制整體的毛利率，用低價開啟市場，零售價格比周邊大商超以及農貿市場低10%-20%。在選址方面，生鮮傳奇定位於服務社群。門店選址要求為周圍有2500 戶的居民小區入口。有時公司租賃更大面積作為場外招商區，引入當地美食，實現業態互補，並吸引人流量，更重要的是可以分割轉租緩解租金壓力。

.2 錢大媽

錢大媽生鮮連鎖於 2012 年在東莞開出第一家豬肉專賣店，推出“不賣隔夜肉”的經營理念。2013 年在福田口岸開出第一家社群門店，專營生鮮肉菜市場。2014 年啟動“社群化”招商加盟戰略。2017 年 4 月，線下門店突破 300 家。2017 年 6 月，京東旗下啟承資本獨家參與 B 輪融資，投後估值達 6 億元，2018 年 4 月，已經在廣州、佛山、深圳、東莞等地建立超 700 家門店，是珠三角區域生鮮行業龍頭。錢大媽的主要獨特經營理念是不賣隔夜肉，並推出“定時打折”策略，所有門店的新鮮肉菜都要求當天銷售完畢，因此從每天 19 點開始，每隔半小時降一折，直到免費，不讓肉過夜。為了保證肉食品的新鮮，錢大媽與國內多家現代化農業規模種植企業達成戰略伙伴關係，並自建倉儲配送系統，使食材採購、打包、分揀、到店整個作業過程不超過 12 個小時。2015 年 12 月，與安得物流合作，打造全程冷鏈運輸，最大程度保障食材新鮮。在選址方面，錢大媽在 1500 戶以上的中高檔成熟社群旁，選擇小區的旺鋪、人流的主要通道，面積在 60-100 平方米。門店最短間隔從 300 米縮短至 250 米，周邊客流從 2500 戶降低至 1000-1500 戶。錢大媽透過蜂窩戰術，建立公司的競爭壁壘，提高了市場佔有率。

2014 年啟動社群化招商加盟連鎖戰略，實行“加盟商+店長承包制+城市內部加盟”的加盟體系，形成生鮮平臺化運營，目前錢大媽門店中 95%為加盟店。

生鮮產品在近些年可以說是非常受歡迎，鑑於市場的巨大發展前景，越來越多的投資者開始入局生鮮行業，投入到生鮮超市經營開發中來。這樣一來生鮮超市也就越開越多，生鮮行業的市場競爭也就越來越激烈，生鮮損耗率也高，這就需要一定的營銷手段，比如營銷上打出新鮮蔬菜不過夜，每天到下午七點開始打折，八點打五折，這樣顧客都會爭先恐後地過來搶購了，這樣可能利潤會降低，但是損耗會低很多。

好巧，我也是做生鮮的，目前擁有3家大型倉儲超市和300+線下社群店，我來說說我的經驗。

我做的是B2B2C的模式，有線上平臺和線下社群店，還有自己的倉儲物流，客戶今天下單，第二天分品類送，早晚一天兩次配送。

我線下的社群店都不是會員制，但是價格卻是進貨價銷售，因為我有自己的平臺，平臺供應商有很多，價格都是成本價，我不允許線下的社群店自己提價，必須按照進貨價賣貨，不然就切斷供貨，取消合作。

就這樣，我這些社群店平均每天還能賣出去幾萬塊錢。

為什麼能賣這麼多，除了價格還有哪些原因呢。

銷售模式

我們採用社群營銷的方式。

每一個社群店，我們要求，凡事進店買貨的顧客，都要將他們加好友，拉群裡，然後想辦法留住他們，就這樣，每一個社群店的團長都會有一個甚至多個群，這些團長就利用群進行群營銷，每天的營業額除了日常銷售，就是在群裡做營銷。

打個比方，一個群有500人，除去有些可能是打廣告的算50人（進群都是有要求的，不是什麼人都能進群，也可能有漏網之魚），還有450人，每天推薦三個商品，比如早上推薦牛奶，一箱奶原價30，秒殺價26.9，就算450人裡有100個人買，那就是2690元，中午推出豬肉，原價15一斤，秒殺價12.9一斤，也算有100人買，那就是1290，晚上再推出青菜，原價6塊錢一斤，秒殺價4.9一斤，就算有150人買，那就是735元，再加上店內銷售呢，輕輕鬆鬆過萬。

這還只是只有一個群的店，那要是有多個群呢，所以，我不用會員制，也能把生鮮品賣的這麼好。

會員制也是可以做，但是對於我來說是沒必要的，因為我是B端直接到C端，中間沒有任何的中間商，所以不需要加價銷售。

會員制的生鮮店我也見過，這個模式可以快速的回籠資金，是一個不錯的模式，要是能做，也可以，但是需要提前調查好周邊的情況，先調研，再開店準沒錯。