番薯洗乾淨去皮切小塊，白糖三匙

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鍋裡下油七分熱下番薯下去炸

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番薯炸制金黃色，（炸制熟）

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盛出鍋，瀝油

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鍋裡的油盛出，留下少許，把白糖下去（小火）

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下少許的鹽，

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下小半碗水，

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把白糖煮到無棵粒，煮到透明色（大火）

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把番薯下了翻炒圴勺，關火放蔥花鍋拿放到地上 不停的炒

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炒制慢慢涼了白糖變成沙

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裝盤白糖的沙包著番薯，香甜又粉，

1/8將紅薯洗淨後颳去外皮，切成適量大小的滾刀塊

2/8鍋中倒入適量食用油，油量能沒過紅薯即可。開火將油溫燒至八成熱，放入紅薯改中火炸制。

3/8期間要用筷子勤翻動紅薯，以免炸過火了，待紅薯表面呈金黃色，裡面軟熟就可以撈出控油了

4/8另起一個乾淨的不粘鍋，倒入清水和白糖大火煮至沸騰

5/8改成小火不斷的攪拌，等大泡泡變成密集的小泡泡，有點粘稠狀態即可

6/8把炸好的紅薯倒入鍋中，快速翻炒使紅薯均勻的裹上糖漿

7/8這時候就可以關火了，但是還得來回翻炒，直到糖漿變涼後，慢慢在紅薯上形成一層白霜就大功告成啦！

8/8一款香甜軟糯的反沙紅薯就完成了，是不是很簡單。