主料2人份

鹹菜300克

豬肉150克

輔料

蔥1段姜1塊生粉5克鹽1克油適量

步驟1

裡脊肉切絲，加雞粉，溼澱粉和花生油，拌勻醃製一會。鹹菜疙瘩切絲，用涼水浸泡半天以上，期間換水，用來去除多餘的鹽分。

步驟2

炒鍋加油，燒肉後爆香蔥薑末，下入肉絲翻炒。

步驟3

加入老抽和五香粉，繼續翻炒。

步驟4

泡好的鹹菜絲，瀝乾水分下入鍋裡。

步驟5

繼續翻炒均勻。

步驟6

下入蒜末，關火，繼續炒勻就好了。

主料

醬香芋頭疙瘩鹹菜300克

輔料

豬五花肉150克

配料

乾紅辣椒適量

花椒適量

紅油豆瓣醬適量

生薑適量

1. 醬疙瘩頭鹹菜洗淨切細條。

2. 把切好的醬疙瘩頭鹹菜條用清水泡上20分鐘，中間換兩次水，去掉鹽分。

3. 豬五花肉切細條，這樣吃起來好找。紅辣椒切小段、姜切小段。

4. 鍋裡倒入食油，油適當的多點，放花椒、姜段炒香。

5. 放入豬五花肉條煸炒至 出油。

6. 放入紅辣椒段，翻炒。

7. 倒入一湯匙紅油豆瓣醬，也可以換做麵醬。

8. 倒入鹹菜條，翻炒約5分鐘至熟，撒入香菜段即可。

9.鹹香的肉絲鹹菜可以拌粥還可以當佐菜