自己做的不一定很好吃，到絕對乾淨，正好我今天買了小龍蝦，收拾完了還沒做，我一般都是用麻辣香鍋底料，或是火鍋底料做。寬油下入蔥薑蒜、洗淨控水的小龍蝦，煸炒兩分鐘，然後下入麻辣香鍋底料繼續翻炒一會，然後加水加糖大火燒開，蓋蓋轉小火悶十分鐘，開蓋撒上香菜芝麻出鍋

自己做的小龍蝦肯定比外邊好了。

味道先不考慮。首要的是安全衛生，其次是比較新鮮。當然要做的味道不錯的話就完敗外面的小龍蝦了！

做為一名美食愛好者，每年吃蝦的季節都會在家裡自己燒龍蝦吃！

小龍蝦家常好吃的做法就是紅燒蝦球了，只取蝦身精華所在，乾淨衛生，肉質細嫩！炒出來很清秀，除了去頭尾的蝦身，剩下的就是大蒜，一紅一白很是養眼。

紅燒蝦球食材：

新鮮小龍蝦，生薑，大蒜，蔥段，啤酒 ,料酒,糖，鹽，味精，胡椒，辣椒絲，花椒，水澱粉，食用油、醋， 香葉，八角。

1、小龍蝦去掉蝦頭，用刷子刷乾淨，清洗至少三次，最少半小時；

2.把尾巴正中間的那一個往後拉，會把腸子拉出來，再用刷子刷乾淨，目的是為了沒有泥；

3.熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出；下生薑和大蒜，放龍蝦，爆炒；

4.放啤酒和料酒、胡椒還有少量糖、鹽和醋。放八角、大料、香葉、翻炒點後大火轉中火煮。

5.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤。

蝦球好吃的關鍵是要入味，佐料不要吝嗇，蒜頭要多放，一定要把味道燒進去，火候把握好，放作料的時候，如果不熟練，可把火調小。

雖然外面的小龍蝦做法很多，誘惑力十足，但是我還是喜歡自己做的，雖然比不上，但是色香味也是有的，畢竟自己做的能不要的東西都去除掉，反正我們又不稱斤賣，自己吃對吧，所以肯定是自己做的小龍蝦比外面買的好，乾淨又衛生。

有人說我當然知道外面的小龍蝦買的不乾淨，但是我不會燒，也有人說燒太麻煩了，換位思考一下，為了自己的健康你會麻煩一點嗎，自己做也很簡單的，就比如說紅繞小龍蝦，

1.先把龍蝦處理一下（蝦線、頭部、腮都去掉，我就留一個身體）

2.用刷子把小龍蝦刷乾淨

3.鍋裡倒油，把小龍蝦炸一下，撈出備用

4.鍋裡倒入少量的油，放入調料姜、蒜等一切你喜歡的，（我們家喜歡簡單一點，吃原味，所以只放了姜和蒜）炒香，放點冰糖炒出糖色，下小龍蝦翻炒，加點鹽，最後倒入一瓶啤酒沒過小龍蝦，燒到只剩下一點汁，就可以加點味精、蔥花、香菜出鍋開吃。

這個問題就味道和衛生兩點可以說的，相比之下還是喜歡自己做的。

如果說比較外面買的和家裡做的蝦的味道的話，還是要看物件吧！

畢竟有的店裡的蝦做的是真的難吃，吃了一個就不想接著吃；但是也有的店裡做的特別好吃，吃了一盆還要再來一盆的那種，喝著啤酒撮蝦子美滋滋。

家裡的蝦子就是穩定發揮，不會太難吃，至於好不好吃還是要看做蝦的人自己的水平怎麼樣了，可能不會有哪些頂尖店子廚師做的好吃，但是肯定也不難吃。

這個沒啥好的，家裡的肯定比店子裡面的要乾淨一些。你想啊，家裡的蝦子都是自己刷的，還刷了好幾遍。但是店裡的蝦子呢，一般生意不太好的店可能有這個時間刷蝦，但是生意都不好了還會來手工刷蝦嗎？生意太好的店，蝦子需求量那麼大，來得及刷嗎？

不排除部分店是手工刷蝦的，但是我想大多數的店可能就是用水槍衝一下就完事了。

所以就衛生而言，家裡的蝦子肯定還是要好些的。

前段時間有個同事（不知道我是潛江的）去潛江出差，問計程車司機潛江的蝦子哪家店最好吃，司機師傅來了句：家裡的蝦子最好吃。

哈哈哈！最知曉當地行情的司機都這麼說，應該就是這樣子的吧！

如果願意花時間自己做的話，自家做的小龍蝦肯定是要比外面好的，主要原因集中在三點。

第一就是衛生。雖然現在小龍蝦都是人工養殖的，但是由於它的物種天性，其生長環境必然是比較複雜的。

因此，最好可以自己買小龍蝦，逐個清洗乾淨，包括它的腹部、頭部、腮部以及腸線等，都是重點清潔部位，外面賣的小龍蝦，肯定無法做到這麼細緻。

第二是味道。外面賣的小龍蝦，有的是挺好吃的，也有的不符合自己口味，想吃麻辣的，但是辣勁兒不足，想吃十三香的，又嫌它味道不正，自己做的話就可以避免這些煩惱。

而且，自己在家做小龍蝦，想放啥配菜就放，吃的就是一個隨心所欲，爽快就完事兒了！

第三就是價效比了。這兩年小龍蝦越來越昂貴，一份小龍蝦動輒70、80元，甚至上百元，想要放開肚皮吃個痛快，沒個三五百的是拿不下來的。

自己做的話，價格就要低很多啦！一斤生的小龍蝦，只要二三十元，結結實實吃上五斤蝦，才花費百來元，簡直像白撿的一樣便宜呀！

綜上所述呢，我認為，如果有條件自己在家做小龍蝦，那肯定是要比外面買的要好。

不過呢，要做出一鍋乾淨的小龍蝦，是要花費很多時間的，主要集中在小龍蝦的清洗步驟上。另外，要調配出完全符合自己心意的醬料，也是要自己不斷嘗試，與小龍蝦一起經歷一個“磨合”的過程。

因此，夏季吃小龍蝦，想嚐個鮮解個饞，那就去店裡點上一兩斤。如果想痛痛快快吃個過癮，而且又有充裕時間的話，還是建議買新鮮小龍蝦自己回家做，好吃又放心！

自己做的話可能要乾淨一些吧，特別是炒龍蝦那個油在家裡的話是肯定要好些的，但在家裡自己做的也有可能味道沒有外面的那麼好哦，但為了吃的放心，大家還是辛苦一下自己在家做吧。

自己做的東西味道不一定能有外面的好吃，但是至少從選食材到清理食材再到料理食材都是自己一手經歷的，肯定自己吃起來也比較安心，並且自己做的東西用料肯定是比外面來得更加實在的。

我的回答一向簡單：

自己做的優勢：購買的時候會挑活的，基本沒死的，吃的新鮮。在一個就是清洗的比外面乾淨衛生，自己在家都是一隻一隻的刷，並且把頭部重金屬區域剪掉，鹹辣程度自己掌控。還有一個就是自己買蝦便宜現在基本20左右一斤。

自己做的劣勢:口感味道很多人做的沒有蝦店做的味道好，我就是其中一個，一開始覺得自己做的也還不錯，但是仔細品嚐後。確實蝦店的更好吃。在做蝦的第一步自己做就差勁了，一般自己不會使用半桶食用油去炸蝦，雖然外面用的地溝油。

外面買的優勢：口感好，省事，不用自己動手。

外面買的劣勢：不衛生，活的死的一鍋燉。蝦子只用水衝，沒人給你刷。

總結:我一般家人孩子想吃的時候，我自己動手做，一隻一隻的去刷確實很麻煩。如果和朋友喝酒的話就去蝦店。最多一次6個人吃小龍蝦吃了3000多塊的。