桑甚又叫桑果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。具有補血滋陰，生津渴，潤腸燥等功效。營養價值非常高。它的食用時間很短，而如何儲存桑甚對喜歡食用的人而言也比較重要。我個人就喜好在桑甚上市的時候，將桑甚泡酒或製成果醬來食用。

桑果醬的做法也很簡單:

1、將新鮮的桑甚放入清水中浸泡10-20分鐘，水中放點小蘇打（使桑甚徹底清洗乾淨）。

2、將桑甚柄去掉後（可以用料理機打成桑甚泥，也可以先用冰糖醃出果汁，還可以直接用完整的桑甚，只是用整個的桑甚最好事先用一個盆隔水將冰糖弄化，不然容易糊鍋)，將桑甚與適量的冰糖（我喜好偏酸點，一般用的比例是5:1，這個可以根據自己的喜好調整下，而冰糖我一般也喜歡用老冰糖即大塊的黃冰糖)一起放入鍋中小火慢煮。中途要不停的用鍋鏟翻動，直至熬成膏狀就可以了（一般也就20-30分鐘）。

3、熬好的桑果醬放入消好毒的玻璃瓶中密封好（有條）。可以直接放在陰涼處儲存，也可以放入冰箱中保鮮。但一定要注意自己製作的果醬因為沒有任何新增劑，保鮮期比較短，需要儘快食用。

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