請問那些自帶物品的貴客，你能帶著馬桶和大床出門，還是自煮的水。清潔工，廚師，醫生等都有‘潛規則’這個除了能信自己，誰也不能信的社會，還有安全乾淨的東西嗎？

其實就算不曝光，大家心裡也有數，這種行為完全有可能的。但之所以出現，一個就是成本問題，另一個就是人員素質問題。

華人的素質就在哪裡，讓服務員清理沒有有效監督單獨幹，她會偷奸耍滑，用一些不乾淨的抹布清理水杯等。

國家加大懲處力度，發現一起這樣的案件，罰款讓酒店感到心疼，最少停業整頓三個月。衛生不達標，得有退出機制。

酒店合理給付衛生保潔工資，每個保潔車要，安裝實時監控系統，監督保潔員的工作，以被檢查，給公眾交代。

公眾也應該，時時監督，安裝各種監控系統，發現一起曝光一起，沒有公眾有效監督，就沒有酒店自身整改願望，沒有政府有效懲處，酒店就沒有願望投入。

1.酒店的管理缺失，規定時間清理大量房間完成人浮於事。

2.政府監管缺失，酒店賓館的評級過程及結果。

3.法規需要完善，需要強有力執行。

人情社會在這種事情上比不過法制

酒店管理在好也沒用，酒店僱傭的清潔工基本都是臨時工，工資基本都是臨時工待遇，作為臨時工保潔員工作不穩定，哪裡工資高在哪幹，乾的再好也是臨時工待遇，即使幹不好大不了拍屁股走人，沒有任何制約她辦法，她拿臨時工的工資，要求工作態度太高不太現實，要想杜絕這種事情發生，必須提高待遇籤長期合同和酒店工作人員一視同仁，讓她不敢輕易違反酒店管理規定，因為她怕丟了這麼好工作，

法律有沒有漏洞，360行業那個沒短板，總看雞拉屎，還總吃雞蛋，博出位，啥人品。地球人都知道的事，出來扇風。不江湖。文明過渡需要一點點推進，不是沒事拿出來炒作抬高自己，

絕大部分的人都把曝光的問題歸結於酒店的培訓、監管的諸多漏洞，監管不到位，其實根本不是這麼回事，酒店管理層乃至高層都知道底下的員工是怎麼幹活的，造成現在這種局面最主要的是酒店省成本考慮。

任何稍微大一點的酒店及星級酒店對於服務員怎麼樣搞衛生都有一套規章制度的，但為什麼服務員不去執行而酒店管理層睜一隻眼閉一隻眼是有原因的。

酒店搞衛生的服務員是有任務的，比如一天按規定清理8個房間才能拿到基本工資，超過8個房間就有超房獎，超過部分清理每個房間多少錢都是有規定的。

由於酒店把搞衛生的服務員薪酬定的很低，服務員如果不超幾個房間那是薪酬低的可憐的，所以服務員要超房獎必須得規定的任務之外多搞幾個房間的衛生，那幹起活來就沒有那麼多講究了，一塊毛巾擦到底了，擦馬桶、擦杯子、抹灰塵都是同一塊毛巾了。

其實更過分的事情花總還沒有暗拍到，那就是服務員把潔廁液拿來清洗水杯，潔廁液是有毒的………

我在前些時候的評論曾說過，不論是多豪華星級多高的大飯店還是類似的快捷酒店都缺乏一些有著視酒店如家珍惜這份來之不易的敬業的員工。這些保潔員工只是一些匆忙的過客，他們缺乏高度的職業操守，只是混事般的對付這其實要有良心的保潔工作。草率的糊弄一下大致過的去就行了，幹不幹也是那麼多錢，你給他們講各種操作規程簡直是對牛彈琴，你給他一百塊抹布他也只會用一，二塊布。幾十年前，那時都有專業的外事服務職高，挑的都是高挑兒長相俊美的少年男女，那時飯店的各項福利待遇也高，家長們都願讓孩兒來大飯店裡來工作，這是考不上大學的孩子的最佳選擇之一。他們在學校受到了正規的學習與培訓，畢業後分到北京的各大飯店，收入高了，對這份工作很珍惜。不過到了現在，隨著高考的擴照，大部分成績一般的考生也上了大學，這些專門培養優秀飯店服務員的學校不知是否還存在，反正城市裡的孩子家長是不願自己的孩兒在乾飯店服務員了，大飯店在他們的眼中已變得很不屑。飯店還要運營，只好去招外地農村富餘的勞動力了，還都是年齡大些的人，乍一到大飯店，豪華富麗氣派，有收入，還管飯，還有些滿足感，時間一長，新鮮勁兒過了，好嘛，這華麗的大飯店都靠這手裡的抹布，拖把來抹來拖，頑疾的惰性油然而生，去你個上千個規章制度，得輕鬆就輕鬆，能糊弄就糊弄，這也就是我們這個話題的曲來。你罰他錢，你處分都無濟於事，他才不管你飯店的信譽呢，最後逼他急了，拍屁股走人，反正老家還有幾畝地，生活有著落兒。你再換多少人，他也是這樣，不是不樂觀，現實就是這樣！真正把你這六星大飯店當成自已珍惜的如同家一般能有幾個人。

就這個問題，這幾天各大媒體已經鬧得沸沸揚揚。對於此事。酒店行業從業12年，我有一些自己的看法。

第一:這樣的問題絕對不是個例，可以毫不誇張的說，幾乎百分之百。

第二:之所以出現這樣的問題，歸根結底還是制度的問題。靠道德，靠自覺，靠人性，這些都是瞎扯淡。可以說這是關係到民生的大事，如果上升到憲法層面，上升到刑法層面。我相信百分之九十九的酒店都不敢亂來。

第三:具體措施 比如打掃整個過程需要佩戴執法記錄儀，實時同步到酒店雲平臺。讓所有消費者可以透過OTA預定網站，酒店官網等渠道隨時檢視自己即將入住酒店的衛生打掃情況。這樣的監督我相信比任何執法部門都要來得實在。都要盡職盡責。

第四:如果有充分證據表明酒店嚴重違規，假如執法部門永久關停涉事酒店。這樣的力度，我想永遠都沒人敢去觸碰紅線。

第五:酒店屬於服務行業。逸管家覺得，做酒店就是做服務，就是做細節，就是做良心。如果酒店質量一再倒退，必將物極必反。到時候傷害的是整個行業，是整個消費群體。

這種現象在一二十年前早已存在，每個行業都有它的短板，並不是都做的盡善盡美的。問題的原因是酒店不願意花費很多的人力與資金去打掃衛生，反而更加催促工作的完成進度，一邊面對酒店的壓力（打掃衛生裝置設施不全面，打掃衛生時間不多，工薪較低、待遇差），一邊面對客人的壓力（上一位客人剛剛退房，就推著客房服務員打掃整理，急需入住，間接給服務員一定的壓力，同時還要求高質量的服務）由於酒店管理人層管理不善，可能會出現這種衛生亂的現象。酒店管理人員應該合理的制定工薪待遇。

另一方面是員工的問題，既然選擇了一份職業，就應該盡心盡力的去做好這份工作，而不是混日子，偷奸耍滑拿工資。應該嚴格按照酒店規章制度去完成工作，工作上缺少哪樣工具，應及時像上面領導反映，請求資助，而不是為減少耗費時間、人力，降低服務標準。

近日一微博網友發了一個影片，曝光了多家五星酒店的衛生亂象。

該網友表示，其多年來入住五星酒店和精品酒店已超過147間，房晚已超過兩千個，而這些酒店在杯具洗消（清洗消毒）、毛巾混用這些衛生環節上將近100%都存在問題。

雖然這個影片曝光後，在各大平臺都上了熱搜，有些人表示瞠目結舌，但同樣也有很多人見怪不怪。

歷年來，上至五星級酒店，下至廉價小旅館，曾經都多多少少被曝光出這類問題。

此次事件曝光後，截至目前，據澎湃新聞的最新訊息，上海市旅遊局表示，對此事高度關注，正在核實調查。對有確鑿證據的涉事酒店，將積極協調各個相關的執法部門予以嚴厲懲處。同時，還會向國家星級評定部門提交建議以修補相關評定標準，從源頭防止此類事件的再次發生。同時上海市衛生健康委員會監督所方面則表示，影片中位於上海的酒店主要涉及浦東、靜安、黃浦這三個區，目前該部門已經聯絡了這三個區的衛生監督部門，進一步核查對應酒店的衛生情況。

而據新京報的訊息，北京衛生監督部門已經介入調查，現場取樣經過檢測，檢測結果將會公示，同時針對此類問題將約談部分五星級酒店。

另據新京報的最新訊息，北京衛生監督部門在對五星酒店的現場取樣檢測，結果為合格。（然而今天的檢測有什麼意義麼……風口浪尖，酒店能不小心應付麼……）

目前多家涉事酒店也發表迴應，包括福州香格里拉大酒店、北京柏悅酒店、上海世茂皇家艾美酒店。都承認了確實存在被曝光的那些行為，然後表示道歉和整改。

那麼差不多讓整個酒店行業都淪陷的這個衛生問題，為什麼會屢禁不止呢？也許還有以下原因。

行政監管前嚴後松，重硬輕軟

酒店開辦或評星時，相關部門對酒店的各項要求大都挺嚴的（正常流程的情況下）。但是流程走完之後，對商家則少有監管。

所以這類問題大多都是消費者或媒體曝光之後，相關部門才臨時反應匆匆查處，這是一種滯後性的管理方式。

從社會行為學的角度來說，大多數人在有監督（或者自以為有監督，甚至是無意識地感覺到有監督）的情況下，都會注重自己的行為舉止，反之亦然。這是人類的天性之一，所以有句話叫“不要去試探人的天性”這是很有道理的。

現在不少商家做的透明廚房、實時直播等，都能在一定程度上讓相關人員去約束自己的行為。而酒店的清潔人員在做衛生時則毫無監督和約束。

另外，酒店在評星的時候，主要都是考察硬體方面，而對軟體層面缺少應有的重視。這對於消費者來說可以很明顯地感受到，一些五星級酒店相比於另外一些五星級酒店在服務上完全差了一個層次。

這自然也包括了對清潔人員的培訓和監督。畢竟很多做清潔這一塊的，不少都是老一輩的人群，在那個時代，壓根就沒那麼多衛生講究，如果沒有額外的培訓和監督，那麼習慣就難以改變。

成本與利潤

商家都是逐利的，而越注重衛生細節方面，則越要付出各種有形無形的成本，因此從商家的角度來說，天然存在著一種降低成本的傾向（除非能把這些成本轉化成更高的價值）。這也是為什麼商家需要被持續監管的原因。

而且日益高漲的經營成本以及沒有跟上的消費者的消費能力也是問題之一。房產、人工、物料成本年年都在漲。然而作為消費者，我們會發現，很多酒店在這些年並沒有提價或提價很少。為什麼？難道是商家都不想賺錢了嗎？

也許是因為敢於提價（或大幅度提價）的商家大多都掛了吧。因為目前國內絕大多數的消費者還處於價格敏感的生活條件下，雖然商家的成本日益高漲，不代表消費者的消費能力也等比例跟著漲了。而且甚至在日益增高的生活成本下，消費者的消費能力相比以前甚至還更弱了。

而成本高了，又不能提價（或大幅提價），那麼作為酒店，要怎麼才能存活下去並賺取足夠的利潤呢？

答案就是壓縮一切可以壓縮的成本，包括減少保潔人員的數量，降低保潔人員的工資，在一些監管不嚴的方面能放就放……這就使得保潔人員經常面臨著工資低工作量大，很多時候顧不得講究；而且無人監督這些細節更是讓保潔人員隨心所欲。即使這需要讓消費者承擔這種令人噁心的衛生亂象，即使被曝光後會給酒店帶來品牌和經營上的打擊，即使這會使酒店陷入惡性迴圈之中……

但，酒店也寧可抱著僥倖的心理，冒一冒風險。因為對於酒店來說，這只不過是在必死和有機會活之間做一個簡單的選擇題，如果生存都談不上，又談何長遠呢？

而對於另外一些財大氣粗不需要考慮生存問題的酒店，一旦過度地追求利潤那就是其墮落的開始。

行業潛規則

每個行業多多少少都有一些潛規則，酒店業自然也不例外。

當行業存在潛規則時，行業內的商戶就會面臨這種從眾壓力，也就是大家都這麼做，你不這麼做，你就會受到排擠甚至是惡性競爭。特別是如果遵從這種潛規則能夠降低不少成本的話，酒店若是不遵從，就會因為價格競爭而降低自己的競爭力。

而在面對行業潛規則時，能從中抗衡並獨樹一幟的酒店實是鳳毛麟角，大多酒店都是要麼妥協，要麼被磨死。

這些行業潛規則大多都有一定的歷史，根深蒂固，盤根錯節。這也是為什麼即使一些潛規則被曝光之後，就騷動了那麼一陣然後就如石沉大海一般。而對不少酒店來說，即使被曝光了，也無非是增加一次公關操作而已。

要是想要真正改變或消除這些潛規則，除非到監管部門重點管理或是該行業迎來了時代變革的時候，

雖然說對每家酒店單獨來說，這種衛生亂象無非是酒店的管理機制出了問題。但是如果站在整個行業來看的話，那就不得不考慮以上這些可能存在的外部因素。

當面對個別酒店時，頭疼醫頭腳疼醫腳也許還能有點效果，但面對整個酒店行業時，標本兼治才能有長效。

酒店行業的衛生亂象屢禁不止，除了以上三點外，是否還有其他原因呢？