-
1 # 元寶KCY
-
2 # 攝影知識與藝術教育
1,肉包穀耙
峨眉有名的小吃。將細包穀粉用溫水調和好,再把拌上香料的豬肉顆粒和在調好的包穀粉中,捏成團,放在拗子(平鍋)上烙熟,然後放入爐內周圍烘烤。這時香氣四溢,誘人食慾。
2,雪蘑芋
蘑芋是多年生草本植物,地上葉柄成蛇紋色,複葉成掌狀,小葉羽狀分裂,地下莖是球狀,塊莖似芋。經磨粉加工後方能食用。煮熟後成黑色,俗名黑豆腐峨眉淨水、峨山、雙福、普興、川主等鎮鄉均有出產。
3,涼粉
峨眉涼粉的花樣很多,按顏色分有黃、白兩大類;按原料分有米涼粉、蕎麥涼粉、豌豆涼粉等。這些涼粉可根據需要切成大、小片子、絲、方顆等,或拌或煮。還有一種別具一格的花樣謂之“打手攤子”,它不用碗,而是將涼粉切成巴掌大一塊,託在手心,上澆調料,食客邊走邊吃。
4,峨眉素齋
佛門認為吃素可以清心寡慾、益壽延年,故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆製品、面精、蔬果等為原料,仿葷席的品類、形狀而做出的菜餚。不但仿其形,而且仿其味,可以亂真。
5,鱔絲
鱔絲是將鮮活鱔魚宰殺,然後洗淨切絲,輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節,加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹製而成。成菜色澤紅亮,口感細嫩,麻辣味濃。
-
3 # 常曉舟
首先,一定要去吃豆腐腦,我覺得最最好吃的一家已經沒開了,老兩口估計會去養老了,不過還有兩家挺好:紅綠燈那家,青龍豆腐腦(舊體育場那邊),峨眉人都知道。
2、楊抄手,他們家的抄手皮說是自己擀的,超好吃,還有粉條,又滑又嫩。
3、夾餅,青龍豆腐腦那家的牛肉餅可以,還有就是“一線天(賣衣服的)口子上的那家的牛肉和肥腸餅。
4、砂鍋米線,感覺都挺好的
5,、豆花飯,我個人覺得天下名山那邊農家樂裡面的豆花飯比較好吃
6、齋飯,如果運氣好碰到了就試一下吧,寺廟裡的,挺有意義的
7、火鍋,東門那邊一片都是火鍋店,都還挺好的
8、麻辣燙,感覺和火鍋差不多,但和火鍋比便宜多了,八婆、六婆、梅園生意都挺好9、差點忘了,還有葉兒耙總彙的葉兒粑和米線。水果商市或者東門的湯鍋。
回覆列表
峨眉山特色美食
當地飲食介紹
靠山吃山,峨眉山從不缺山珍野味,小吃佳餚和各式川菜,只要有川人的地方,飲食文化就一定會被髮揚光大。峨眉山的四川火鍋、黃燜雞、黃燜兔、小涼麵、串串香、酸辣粉,這些看似平常的小吃,因為洋溢著濃厚的麻辣味道,提起來就讓人口舌生津。
對於愛吃辣、嗜好四川小吃的人,峨眉山也算來對了。
峨眉山品嚐美食的地方主要有:
1、峨眉山腳下的名特小吃一條街,就在報國寺往下約1公里左右的路邊,招牌很明顯。人均消費40元左右可以吃的又好又豐富。
2、峨眉山特色美食村:位於峨眉山古鳳凰臺舊址瑜珈河畔,峨眉山大酒店外側,美食村有峨眉小吃、峨眉燒烤、峨眉小廚、神水雪芽廊和峨眉酒吧。
3、峨眉山上農家樂:峨眉山有多少農家樂,簡直數也數不清。
如果想嘗試農家菜,可以在徒步前往伏虎寺、報國寺,甚至徒步前往清音閣的一路,慢慢尋找。農家院就餐最便宜的只需5-10元/位,但想吃特色農家菜,人均消費40—60元左右。
【推薦餐飲】
好吃街(市區)
簡介:位於峨眉山市中心繁華地帶,“好吃街”裡的小吃數不勝數,有火鍋、黃燜雞(兔)、烘烤、酸湯鴨等,僅300米長的街道就有攤位200餘家攤位。
每當夜幕降臨,“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸,這裡的小吃絕對可以讓您大飽口福,真正領略到地道的麻辣川味。
特色:通宵營業,且價格便宜。
位置:峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁。
名特小吃一條街(景區)
簡介:位於峨眉山景區內,主要經營峨眉山名特風味的地方小吃,如葉兒粑、滷鴨、豆腐腦、涼糕、肉包穀粑。
特色:地方特色濃郁。
位置:峨眉山報國寺景區。
馬路橋蘿蔔湯(市區至景區途中)
簡介:這是峨眉山非常著名的一家餐館,招牌菜是蘿蔔湯和泡筍。蘿蔔湯是先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯後,再放入峨眉山龍池特產蘿蔔。湯濃味美,蘿蔔酥軟香甜,豬膀雖多是肥肉卻並不膩口,也是入口即化。
泡菜值得一提的是泡筍,其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍,有清爽、鮮嫩,與蘿蔔湯相輔相襯,一葷一素,一綠一白,色香味俱全。
注意:蘿蔔湯可以“無限續杯”,而且除肉外,湯和蘿蔔都可以無限量地新增。
服務員不會提醒你,記得自己主動要求。
特色:鎮店三寶——蘿蔔燉膀、仙山泡菜、滷肉拼盤。
位置:峨眉山市馬路橋名山加油站旁(從峨眉山市去報國寺的路上,第二個加油站隔壁)
【峨眉山特色美食詳細攻略】
在峨眉山市區書院街可以吃到豆腐腦、三合泥;
在峨眉山市區西正街可以吃到葉兒粑、凍粑、苞谷粑;
在峨眉山市區商業街可以吃到曹鴨子;
在峨眉山市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲;
在峨眉山市區勸業場可以吃到涼粉;
在峨眉山景區各農家樂可以吃到農家自制的豆花、老臘肉、香腸;
在峨眉山景區各賓館、飯店可以吃到雪魔芋燒鴨、雪花筍燉品等名食。