乾媽確實不如以前，有幾種原因，第一就是換人了 ，老乾媽讓位了。第二齣的新產品很難吃。第三老產品配料降低了。第四類似產品，品牌越來越多。第五廣告費用大幅度削減。第五線上銷售宣傳不如同類。

辣醬是一種超級調味品，醬則是一種特別發酵技術，但老乾媽辣醬放之四海而皆準，顯然已經成為了享譽國際的匠心品牌，許多歪果仁發自內心地喜歡與讚賞神奇的東方料理。

辣醬的長盛不衰的奧秘，戰爭年代照樣有很多人離不開辣醬，和平歲月更是讓生活有滋有味，這種獨特的風味產品穿越戰爭與和平，即使發生第三次世界大戰恐怕需要辣醬！

老乾媽辣醬並沒有因為自建立以來暢銷全國、繼而暢銷全球有絲毫懈怠，從選料、剁碎、配料、發酵、供應鏈等始終穩定增長，在穩字當頭的年景裡，老乾媽辣醬的穩來自於匠心與匠道的持之以恆。

醬道是中國智慧，民以食為天的大智慧，白酒中的醬香領導品牌——貴州茅臺，辣醬中的領導品牌——老乾媽，他們都來自於貴州，有著貴不可言的醬道精神。

辣醬產業之所以能夠保持7%的年增長率，既有賴於美好生活的口味樣化烹飪與佐料，又有賴於人口數量龐大的擇業流動性與旅遊國際性，在此基礎上成熟市場上打造辣醬品牌，唯有另闢蹊徑才能建設IP品牌。

辣醬是和平與戰爭都不可缺少的調味品，想在網際網路後半場贏得二度產業春天，必須創造市場而建立品牌，譬如白酒中的江小白，完全就是創造市場的結果。辣醬同樣具備創造市場的品牌機會，借勢網紅實現非同尋常的新媒體營銷傳播方式。醬術之法，可謂法無定法。

見素抱樸，基業長青，歷史上慧能大師據記載不識字，但有文化有覺悟使印度佛教因他變成中國禪宗，今天陶華碧亦不識字，但有文化有悟性使辣醬因老乾媽（教母）而成為美華人的奢侈品，讓品牌成為宗教，前提是品牌創始人明道行道！

最近老乾媽出現一些負面訊息，給老乾媽的品牌形象造成很大影響。個人覺得其根本原因在管理層。

1、新老交替期，更要注重在幕後對年輕管理者的培養，做好市場調研，在保持原有產品質量的同時，研發出更好的消費者喜歡的產品，而不是低於老產品的劣質新品。

2、不做廣告的錯誤觀念，現在是多媒體時代，一個好的品牌產品，一定要牢牢地印在消費者的心裡面，如海天醬油成功範例。

3、產品質量永遠是企業的生命。老乾媽用次辣椒充當好辣椒的做法，看到其管理層內部的混亂程度，令人震驚。

4、後期市場調研不夠。調料行業的科技含量並不高，很容易被同行業趕上或超過。多跟蹤市場，瞭解市場，想消費者所想，才能發現消費者喜歡的產品。

相信老乾媽能走出低谷，走出困境。

老乾媽還是原來的口味，只不過時代在變，人們的生活方式也在變，傳統的才是永久的！特別是辣醬是一種超級調味品，醬則是一種特別發酵技術，但老乾媽辣醬放之四海而皆準，顯然已經成為了享譽國際的匠心品牌，許多歪果仁發自內心地喜歡與讚賞神奇的東方料理，辣醬的長盛不衰的奧秘，戰爭年代照樣有很多人離不開辣醬，和平歲月更是讓生活有滋有味，這種獨特的風味產品穿越戰爭與和平，即使發生第三次世界大戰恐怕需要辣醬老乾媽辣醬並沒有因為自建立以來暢銷全國、繼而暢銷全球有絲毫懈怠，從選料、剁碎、配料、發酵、供應鏈等始終穩定增長，在穩字當頭的年景裡，老乾媽辣醬的穩來自於匠心與匠道的持之以恆。醬道是中國智慧，民以食為天的大智慧，白酒中的醬香領導品牌——貴州茅臺，辣醬中的領導品牌——老乾媽，他們都來自於貴州，有著貴不可言的醬道精神。辣醬產業之所以能夠保持7%的年增長率，既有賴於美好生活的口味樣化烹飪與佐料，又有賴於人口數量龐大的擇業流動性與旅遊國際性，在此基礎上成熟市場上打造辣醬品牌，唯有另闢蹊徑才能建設IP品牌。辣醬是和平與戰爭都不可缺少的調味品，想在網際網路後半場贏得二度產業春天，必須創造市場而建立品牌，譬如白酒中的江小白，完全就是創造市場的結果。辣醬同樣具備創造市場的品牌機會，借勢網紅實現非同尋常的新媒體營銷傳播方式。醬術之法，可謂法無定法。

不是老乾媽不行了，而是市場飽和以及市場選擇發生了改變，消費市場已經對老乾媽進行預設標籤，不再是新奇消費，而是日常需求消費，再者，市場行業內模仿者在不斷重新，消減了市場佔有率

作為傳統食品，長期缺乏循序漸進的產品升級及相信的產品營銷策略，一定會走下坡路！應當圍繞老乾媽開發適合面更廣的多口味、多材質的新品種。其次應當指定整體的營銷策略，逐步提升影響力。

隨著生活水平的提高，人們的飲食結構也發生了很大的改變。鹹菜、醬料以前是老百姓餐桌必備，那時家裡吃頓飯很少炒菜，基本就是主食（米、面）配點兒下飯菜。像老乾媽這類的佐餐調料，價格親民，便於儲存和攜帶，自然市場很大。

現在的物質生活比過去豐富多了，走進超市，琳琅滿目的食品可供選擇，無論是色香味還是營養含量，比老乾媽強的太多了。大城市居民除了自己燒飯，還有外賣、飯館等多種選擇，很多人幾乎都忘記了老乾媽的存在。

偶爾一次來到調味品的貨架，老乾媽雖然還放在比較顯眼的位置，但同類的還有各種榨菜、醬料，種類達到數十種，消費者的選擇太多了。

當然，老乾媽也不是完全不行了，只是競爭優勢沒有原來那麼明顯了。這裡面有老乾媽自身的原因，也有時代發展和市場競爭的原因。老乾媽自己也在與時俱進，推出了一些新品，但從產品生命週期來看，已經過了成熟期，走向衰退期了。