煮雞蛋怎麼才能有香味？

第一種：不破殼煮雞蛋

2.開火放鍋倒入水，將雞蛋下鍋（切記涼水下鍋），在水開之前，煮的時候一定要用筷子不斷的攪拌

3.等水燒開後，一定要將控制好煮雞蛋時間，最後控制在三分鐘左右，然後就可以撈出

4.最後放入涼白開水中浸泡，吃的時候撈一個開啟即可，特別的方便，又好剝又有雞蛋自然的香味，特別的好。

第二種：破殼香料煮雞蛋

最多的做法就是五香茶葉蛋，這種做法也是非常簡單，營養又美味

做法：1.準備以上所需食材，將雞蛋清洗乾淨晾乾備用

2.開火發鍋倒入水，將雞蛋放入，不斷攪拌，差不多十分鐘左右後撈出

3.用勺子將雞蛋輕輕的敲碎，重新開火放鍋倒入水，水開後將雞蛋下鍋，差不多三分鐘後撈出

4.開火放鍋倒入水，加入茶葉、香料、老抽，一直加熱至沸騰，然後關火，將雞蛋丟入鍋中，然後加入鹽，靜止三個小時左右即可（時間越長越入味，能放冰箱冷藏一晚上最好）

要想煮出來的雞蛋鮮嫩好剝皮有香味，那麼雞蛋的質量就不能低。煮雞蛋以前，我們一定要保證雞蛋的新鮮。買雞蛋的時候就要注意 ，儘量挑選沒有裂紋，完完整整的雞蛋。

相比圓球形的雞蛋，最好還是選擇橢圓形的，因為橢圓形的雞蛋蛋白質分佈更加均勻，煮出來的雞蛋口感才會更好。選擇完雞蛋後我們就來看看鮮嫩好剝皮雞蛋的具體做法吧。

具體做法

1. 將雞蛋用清水清洗乾淨，用紙巾將雞蛋表面的清水擦乾淨。

2. 準備一把已經開花的芹菜，用清水清洗乾淨，芹菜的根部不用摘除。

3. 雞蛋和清水一起下鍋，記住煮雞蛋的時候一定要用冷水，千萬不要用熱水。用熱水煮出來的雞蛋殼特別不好剝開。在清水中加入兩克鹽，一勺醋。

4. 大火煮開以後，繼續煮八分鐘。

5. 煮好後關火，不要著急將雞蛋撈出，要讓雞蛋繼續在鍋中悶上七八分鐘。如果喜歡吃芹菜的，可以將雞蛋敲碎放在鍋中悶，這樣悶出來的雞蛋會有芹菜的味道。

美味小貼士：

1.煮雞蛋的時候最好冷水下鍋，如果熱水下鍋就很容易造成雞蛋外層的蛋白熟透，而裡面的蛋黃卻還是生的，生蛋黃會攜帶細菌。

2.煮雞蛋的時候可以放一些鹽和醋。放鹽可以殺菌，並且讓蛋殼和蛋清之間形成間隙，這樣煮出來的雞蛋就很容易剝開。放醋會讓蛋殼軟化，不容易破損，這樣煮出來的雞蛋又完整又好剝。

3.煮雞蛋的時間不要太久，煮太久了雞蛋的口感就會很柴。最好控制在八分鐘左右，這個時間煮出來的雞蛋最鮮美。

今天小優的煮雞蛋技巧就分享到這裡了，大家不妨試一試，這些技巧絕對讓你煮出來的雞蛋鮮嫩好剝，特別香。

煮有味道的溏心蛋，具體做法和用料：雞蛋6個醬油3ml、水300ml、 鹽3克、蔥薑蒜粉各3克。

二、有味道的溏心蛋的具體做法：

1、一鍋開水煮沸，放兩大勺鹽，放雞蛋，6分鐘記時開始。

2、期間不斷用片子敲打蛋殼，讓雞蛋迅速凝結有白色細縫出現。煮好的雞蛋放入常溫水中，去殼。

3、醬油與水的比例1:3，不用很鹹，吃出來略帶鹹味就行。蔥薑蒜粉適量。

4、放入雞蛋之後，記得一定要蓋兩張廚房用紙，幫助雞蛋浸沒。

5、醃了一天的雞蛋，用消過毒的線輕易割開。雞蛋緩緩分開的動態超級棒。

三、烹飪技巧

1、從第一天雞蛋蛋黃仍有一定的流動性來看，煮蛋的時間剛好，醃時間越長，蛋黃會更加凝固，約凝固口感越棒。一般可以放10天再吃，根據雞蛋的生食期限來定。2、醃製過的溏心蛋，蛋黃口感會更加醇厚，甚至有點類似蟹黃略沙沙的口感。3、做這款溏心蛋，一定要選擇好的，新鮮的雞蛋。不然真的會接受不了。

如果是土雞蛋直接清水煮，洗淨的雞蛋放鍋中大火燒開水轉小火煮個五分鐘，然後關火讓雞蛋泡在熱水裡慢慢悶熟，那樣的蛋黃又嫩又香。

我們經常在外面買茶葉蛋作為早餐或者平時充飢，一個茶蛋的價格在1.5元～2.00元，今天分享茶葉蛋的做法，簡單又省錢

1.準備:雞蛋一斤，八角2個，花椒1把，桂皮一塊，香葉3片，冰糖適量，茶葉適量，一勺生抽，一勺料酒，老抽少許，食鹽適量，少許味精

2.雞蛋用清水洗淨表面，冷水蒸熟，上氣繼續蒸5分鐘，出鍋放在涼水裡，將雞蛋輕輕敲出裂縫，易入味2.鍋中倒入適量的水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，冰糖，提前泡好的茶葉，生抽料酒，老抽，鹽，味精，開中火煮5分鐘，煮出香味

3.煮好的料汁澆在雞蛋上，沒過雞蛋，蓋上蓋子浸泡2小時以後就可以吃了，浸泡時間越久越入味

生活條件越來越好，人們對事物也變得越來越高，追求高品質的生活，對於吃的方面也非常挑剔，以前的日子能解決溫飽問題已經非常滿足了。如今現在又要加強營養還要吃的健康，而且美味。那麼常見高蛋白的食物，而且價錢非常便宜，那就是雞蛋了。今天就來分享一道噴噴的滷雞蛋。

雞蛋 食鹽 茶葉 白糖 香葉 黃酒 白醋

第一步先把雞蛋放入鍋中清水，放入黃酒和白醋，開火燉煮五分鐘。

吃過很多種口味的煮雞蛋，感覺最有味道的是媽媽煮的，記得那時每次吃飯，媽媽都要煮幾個雞蛋，她是把雞蛋洗乾淨了，和很多種糧食在一起煮，有綠豆，紅豆，大米，小米，花生，紅棗，這樣煮好後，粥也好了，這樣煮出來的雞蛋真的特別香。

煎蛋，首先把雞蛋開啟放在碗裡放鹽再放蔥花，然後鍋裡放油再把準備好的蔥花蛋倒進鍋裡煎就可以了，蔥花煎蛋就好啦。

想要把雞蛋煮的有香味，實際是非常簡單的。今天我就來教大家怎麼做五香煮雞蛋。

第一步，準備十一二個雞蛋把它清洗一下。

第二步，準備適量的花椒，幹辣椒角，三片姜，桂皮香葉，味精食鹽和一點點的茶葉上色。

第三步起鍋燒水放入全部雞蛋，放入準備的適量調料。

等水燒開以後再煮10分鐘，把雞蛋全部撈出。雞蛋外殼全部輕輕的打出裂紋。重新放入鍋內煮5分鐘。關火雞蛋在湯中泡五個小時以後，這樣香噴噴的五香雞蛋就做好啦！從裡到外都散發著香味。

自己親手做的，感覺，首先涼水下雞蛋，放入八角 桂皮 香葉 生抽 一點點老抽 最後放入幾顆冰糖，水開後，10分鐘後關火，然後蓋上鍋蓋再悶半個小時？味道槓槓滴，大家可以試試下