想要好吃必須手擀麵，和麵時打入一個雞蛋。少許鹽，打滷時西紅柿去皮，切小塊，炒制時把湯汁炒出來，熬一會把西紅柿香氣熬出來，在放入雞蛋，也可以放點木耳，或者小青菜，保證美味。

西紅柿雞蛋麵的做法

1.西紅柿切小塊，蔥白切小蔥花，姜切細絲，香菜切斷

2.鍋中放植物油，油熱後放入蔥花和薑絲爆香

3.把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油

4.加入清水煮開

5.磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火

6.荷包蛋快熟時，放入龍鬚麵煮開

7.放入生抽和鹽調味

8.最後入胡椒粉和香菜調味即可

家裡經常做的是麵條，而最喜歡的還是雞蛋西紅柿面，簡單好做又營養，雞蛋和西紅柿是絕配哦。因為西紅柿含有維生素和番茄素。番茄素有效降低冠心病肺癌前列腺癌的發病率，而且西紅柿炒熟以後番茄素更有利於人體吸收，而雞蛋還有軟磷脂，甘油酸酯等營養，神經系統和身體發育有很大的好處。而且還增強記憶力，西紅柿和雞蛋放一起是最好的搭配。雖然簡單好做，還是有些竅門的， 首先，把西紅柿放進開水裡，滾動一下，西紅柿外皮就很容易剝掉了，然後把西紅柿切成小塊兒。把雞蛋打散，然後鍋中放油加熱，把打好的雞蛋液倒入鍋裡翻炒，然後再把西紅柿放進去，直到西紅柿變得濃稠出汁，在裡面加一點點醋和糖。然後再加入開水煮開，最後把做好的麵條放進去，（機器做麵條的方法就省略了）燒開以後加入涼水，在燒開再加入鹽，雞精，生抽出鍋。 雞蛋西紅柿面的小竅門，首先，西紅柿要去掉外皮。不然吃的時候皮不爛的。其次，雞蛋和西紅柿一定要經過熱油炒制，這樣做出來的非常香；麵條是用機械壓出來的新鮮麵條。放一點糖和醋味道特別鮮。

我喜歡熱湯熗鍋面。西紅柿洗淨切小塊，雞蛋磕開加蔥花放碗裡攪勻。鍋7燒熱放油，蒜末炸金黃，塊速放十三香，加生抽，水，燒開，下面，放適量的鹽，面熟放少許味精，香蔥，香菜，蒜苗，喜歡的東西出鍋時都可以放點。

首先炒好雞蛋，在炒雞蛋時候油溫不要太高，炒好雞蛋到出備用，底鍋加油，放蒜爆香，千萬不要炒糊啊，然後放入洗淨切好的西紅柿炒出紅汁後，加開水，放入炒好的雞蛋，加鹽，味精，生抽少許因人而異可以加，蔥花，香菜，韭菜花

西紅柿雞蛋麵，愛吃的我肯定少不了來研究它的做法。下面就來聊聊怎麼做西紅柿雞蛋麵才好吃。

配料：西紅柿，雞蛋，麵條，蔥薑蒜，花生油，鹽，等。

首先把下鍋的材料全部準備好。接著把西紅柿洗乾淨。切成小塊，接著把蔥薑蒜切好，放在一邊等待備用。麵條用清水泡好，撈出曬乾備用。把雞蛋打入碗中使勁散打，可以加少許的鹽，接著就燒熱鍋，放入適量花生油，在放入蒜頭在鍋中翻炒香味。然後在把西紅柿的小塊，放入鍋中，翻炒。在倒入兩碗清水，煮開。等到把西紅柿皮和西紅柿脫離以後，就可以把麵條放入了。麵條不要煮太久，八分熟就可以了，然後在加點鹽。在將散打的雞蛋液淋在其中，等到蛋花凝固就可以出鍋了。盛上碗裡，在表面散上面蔥花。或者小油菜就可以。

西紅柿雞蛋麵敲雞蛋，放入少許鹽，用筷子順時間攪拌，直到蛋液冒泡泡，熱鍋熱油，倒入蛋液，用勺子順時間攪拌成塊狀，至金黃色蛋香撲鼻，出鍋，待用；西紅柿，蒂向下，劃十字刀至蒂部，放沸水中滾上兩分鐘，撈出，去皮，切四刀成八瓣，待用；涼水下鍋，放兩三片姜，增味去蛋腥，水開放面放西紅柿，蓋上鍋蓋，任它翻滾幾個來回，面透了，西紅柿的一半化為湯汁，放入煎蛋、加鹽、雞精、十三香、油、蔥花，即可出鍋享用。

作為一個北方人，真的特別喜歡吃麵。除了最愛的炸醬麵之外，第二愛吃的就是西紅柿雞蛋麵了，畢竟做法簡單還特好吃，感覺西紅柿雞蛋麵是素面裡最好吃的面了，西紅柿雞蛋本身是最佳搭配，非常有營養，而且這個面一點不油膩，只會越吃越想吃。

【西紅柿雞蛋麵】

食材：

麵粉，西紅柿，雞蛋，蔥姜，生抽，鹽

做法：

1、為了面的好口感，先自己活好一斤面，面要和的比餃子面硬一些，醒半小時。趁著醒面可以做西紅柿雞蛋滷，5個小西紅柿切塊，三個雞蛋打散，蔥薑切片。

2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋煸炒，把雞蛋炒成小碎塊後盛出備用。

3、鍋中放入適量油，放入切好的蔥薑片爆香後，立即放入切好的西紅柿煸炒，邊炒邊把西紅柿鏟成小塊兒。

4、需要多煸炒一會，炒出了西紅柿的湯汁後，就把炒好的雞蛋放進去，翻炒均勻後放入適量的生抽，可以嚐嚐白鹹，如果不夠鹹的話，再放一小鹽勺鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦。

5、這樣一碗超級好吃的西紅柿雞蛋滷就做好啦，不僅可以當做麵條的滷，如果是吃米飯的話，泡米飯也是相當好吃呢。

6、西紅柿雞蛋滷做好了，面也醒的差不多了，就可以開始做麵條了，把麵糰拿出來再揉幾下，然後分成六個小麵糰。

7、把小麵糰用擀麵杖擀成麵餅，記得撒點面放粘連，擀的要薄厚適中，我不太喜歡吃太細軟的麵條，所以會偏厚一些。

8、把用擀麵杖擀好的大面餅，疊成三折，然後切成麵條粗細的小段，粗細看自己喜歡就行。

9、切好以後，講究的會提溜著一面的麵條一根根拿起來很有順序，我就比較放飛自我了，直接雙手一摻和，齊活。

手工麵條做好了，直接放到鍋裡煮，兩開兒差不多就熟了，勁道不糟有嚼勁。把西紅柿雞蛋滷往面上面一澆，再攪拌一下，真的是三碗都不夠吃呢。大家喜歡吃西紅柿雞蛋麵嗎？