牛奶：50克玉米澱粉：10克細砂糖：50克檸檬汁（或是白醋）：幾滴無鹽黃油：30克低筋麵粉：15克雞蛋：3個步驟點選步驟進入廚房模式1準備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態2奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀3往步驟2裡分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻；再加入檸檬汁拌均勻4再分三次加入蛋黃，攪拌均勻5把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻，完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步6蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡7再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫8這時再加入三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成溼性發泡即是提起打蛋器以後，可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角，千萬注意不要打發到乾性發泡9從冰箱裡拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊裡，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌10再把步驟9的全部倒入蛋白霜裡，繼續用翻拌的手法攪拌均勻11入烤箱前的準備：烤箱160度預熱10分鐘，把蛋糕模具的底部用錫紙包起來，這樣是要防止水浴的時候底部進水，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，方便成品出模12將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裡至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下13在烤盤裡注入大約3釐米的水14將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鐘上色後，轉145度烤35分鐘15烤好後帶上隔熱手套將蛋糕取出，待放涼後，蛋糕會和模具的邊邊脫離開，這時可以脫模食用，也可以放入冰箱冷藏後食用