這個問題得看是什麼樣消費水平的店，如果是特色小吃店之類,價格實惠，主要是奔吃的去的，生意好，老闆賺我的錢也不多，可以理解！如果是去吃貴一點的，除了東西好吃，還是奔著享受良好的環境，周到的服務而去的，這些都是隱形的增值服務，包括在我的消費裡面的，如果老闆牛哄哄，服務員冷冰冰，會影響到我的心情，好吃的店那麼多不是非去你家吃不可的

首先作為老闆，沒有顧客的光顧你吃什麼，服務員不熱情你哪來的回頭客，一般來說作為食客的我們吃的是一個開心，味道好不好有時候能在老闆的熱情和服務上彌補，如果知道老闆脾氣不好，生意再好也不會光顧，除非是真的好吃，我自己開店的我知道，老顧客來吃總要寒暄那麼幾句，我有時候也時不時送點飲料給他們喝，所以回到正題，老闆牛，去吃了一次再好吃我都不會去！

如果實在是喜歡吃，可以打包帶回去吃，既然服務員態度不好，那我也懷疑店內衛生個食品衛生，但是既然喜歡，那就吃唄。但是從管理的角度，老闆再牛，你沒有管理好員工以及員工的情緒，也是有問題的。我是去吃飯，又不是去做生意，老闆牛不牛對我沒什麼影響

一般情況，不會再去了，首先不管菜品怎麼樣，體驗感很差，服務檯冷漠說明老闆對員工關懷不夠，一個冰冷的餐飲店很難長久

一般情況，不會再去了，首先不管菜品怎麼樣，體驗感很差，服務檯冷漠說明老闆對員工關懷不夠，一個冰冷的餐飲店很難長久

這個問題讓我想起一次去保定著名的某山飯店就餐的經歷。還在門口停車的時候，引導員就很是傲慢地命令必須停在他指定的位置，而且不允許拉手剎。並且不解釋為什麼。

後來琢磨，這一定是為了這樣可以最大程度地放車，不拉手剎的話就可以把擋路的車推開。這本是可以理解的事情，但是他的態度使人不快。而他們的老闆更牛，迴圈播放的大螢幕上，其在接受電視採訪的時候公然說：工薪階層就不要到我的飯店來就餐了，我這兒忙得很……

我一向認為，去餐廳吃飯，飯好吃不好吃（當然是在一定範疇內的好吃與不好吃）其實不是很重要，重要的是整體的就餐氣氛。 就餐氣氛之中，老闆和服務員的態度佔了很大一塊。如沐春風的和諧環境裡的就餐，與冷若冰霜甚至劍拔弩張的氣氛裡就餐，就餐者的情緒甚至血壓都會大不同的。

廣州的飯店，不論大小，即使只是一個小小的檔口盒飯，老闆一般也會在你付款的時候真誠地說一聲謝謝照顧、歡迎再來，讓初來乍到者意外，同時也更讓人愉快。而像保定某山那樣的飯店，確定是再也不會去了。當然，它也早隨著對公款吃喝的強力抑制而衰敗了下來。

一家餐廳生意好與壞都是由多方面的因素造成的，比如菜品的口味、服務態度、環境、消費水平、上菜的速度、食材的考究、菜式的品種等等。

如果是我碰到這種情況的話，我下次是不會去的！

不管是和家人還是朋友一起去吃飯，首先是為了開心，服務員態度冷，對你愛理不理的，就像是撲克牌臉一樣，這種情況下還吃的開心嗎？我另願去別的地方吃，又不是隻有這一家才能吃飯、喝酒，何必給自己找不痛快呢？

但是像這種假設應該是不可能發生的，因為做餐飲業的就是餐飲服務業，如果老闆特別牛，服務員態度冷的話這種店生意也好不到哪裡去，你覺得呢？