你給的資訊不全面，可以說很少，比如利潤率、營銷手段、成本、品牌定位、價格定位等。如此少的資訊基礎上給你一些建議難免偏頗，建議你審慎鑑別。分析及建議如下：

1、從經營狀況來看。平均1000的營業額。如果平均每份麵條10元來算的話，差不多100位顧客。中午晚上平攤的話，各50位顧客。黃金時間段2小時，120分鐘，2.4分鐘一位顧客。一份麵條從製作到吃完20分鐘。夏季黃金時段高峰期店內通常會有7、8位顧客，秋冬季大概只有4、5位。這個密度只能說是一般，業務顯然不夠飽滿，還有很大的空間。

2、產品來看。一個招牌面，和四五種其它面。店主自我感覺口味較好，在偏遠小縣城能有這樣的營業額，也算不是錯的成績了。應該說，這個麵條口味還是不錯的。

3、從選址來看。店主認為位置不好，但是也說周邊人來人往，周邊還有老社群，而且靠近學校。應該說，雖然位置店主認為不太好，但是，也可以說不是太差。

4、從營銷手段來看，可以說店主基本上沒談。說明沒有什麼營銷手段，採取的是傳統的坐店等客模式。

5、從店員來看。夫妻兩個人，典型夫妻店。

1、選址建議：目前來看，很難找到合適的店，而且店要靠養。老顧客慢慢積累，你已經積累了兩年，丟了這個店，再選新店，一來店租一定會高不少。二來人流太多了，你們夫妻倆也忙不過來。僱人的話，又增加成本。三來老顧客可能要丟失。所以，能選到好的店址，那可以過去，畢竟開店的重要訣竅就是“地段、地段、地段”。但如果沒有好地方，暫時這個地址也不算差。

2、產品建議：對你們來說產品最重要，堅持爆品為王。兩年了沒有形成爆品，顧客沒有形成良性增加的趨勢，你這個店面條口味只能說是一般向上。一方面你要繼續研發爆品，你的產品只能算是良品，還不能算是爆品。爆品，是吃了過兩天還要來吃，是介紹別人也來吃，是來店裡人數越來越多，指名要吃。你的產品顯然沒有達到這個程度。而且幾年如一日就幾個品種，還不把人吃膩了？就算是肯德基這種店也要多研發幾種產品呢。你又憑什麼自信呢？古今中外、東西南北的麵條品種很多，你為什麼就不能多借鑑一二呢？另一方面，你要增加經營品種。如果沒有爆品，那就要走大眾路線。讓你的店滿足大多數人需要。而這靠原本幾種麵條是顯然不夠的。你要開發麵條品種，比如干挑面、雜燴麵、肥腸面等。還可以增加一些蓋澆飯品種，適應不喜歡吃麵條的顧客。蓋澆飯，使用人力較少，兩個人可以兼顧。這樣，來店顧客就會相對要多一些，拓寬顧客的選擇面。

3、營銷手段建議：

其一，與外賣平臺結合，大幅度優惠。做到餓了麼麵條類前三。注意質量，薄利多銷。網上訂單就夠你忙的。

其二，加大促銷力度。如辦充值卡、每天一款半價面、吃一份帶一份半價、生日面半價等等。製作路邊廣告，熒光電子板，攔住路邊客。門頭最好重新制作，儘量漂亮一些。這些會給路過的人良好的第一印象。久而久之效果更好。

其四，增加配屬產品的銷售。比如茶葉蛋、煎蛋、鹹鴨蛋、王老吉、雪碧、小籠包、鍋巴、蔬菜、配料加量等。這些東西不費力，但利潤率很高，增加銷售額。

其五，店面始終保持乾淨整潔，舒適，後廚要注意衛生，包括廚師要穿戴整齊，戴好口罩，絕不可汙漬不堪。現代人對衛生要求越來越高，如果不乾不淨，雖然顧客也不說，但是這種印象就會進入潛意識。

其六，提供免費WIFI。讓顧客能坐下來休閒，讓店內顯得人數較多，生意不錯的樣子。這樣，可以給路過的人以暗示，“這家店生意不錯，餐品一定也不錯”的印象。

鑑於你只是個麵條店，只有兩個人，又是全天營業，所以，精力有限，更多的營銷方法不太適合，以上方法先做著試試看吧。

在一個小縣城裡開張麵館，如果營業額平均能夠達到1000塊錢，那麼事已經做得很不錯了。又是自己兩個人在開這家麵館，所以我想一年十幾萬的收入肯定少不了。

答案是肯定的，所有的門店除了極少數的網紅店之外，最最重要的第一事情就是你門店的位置。80%門店的生死都由他的門店位置決定，這就好比是一個人的出生，出生在比爾蓋茨家裡，跟你出生在農民家裡，那完全是兩回事情。所以如果你能換到更好的位置，那就去換。

當然很重要。但是並非絕對的重要，我們都認為自己的手藝好，做的面好吃，可是你是否吃過這條街其他家麵館的面，也許你做的比人家好吃，但有多好吃呢，100分滿分60分及格，你給自己打多少分？又給你的對手打多少分？如果沒有一個絕對的差值，那麼這樣的技術其實並不會形成你的門店。

我們做餐飲門店呢，肯定是要做陌生人生意，陌生人不認識你的時候他首先要確定的就是你門店的裝修是否符合他的心理預期。這就需要你把自己的客戶群給定位清楚，你要做農民工的生意，你就做不了白領的生意。你你做的是以早餐為主，夜宵你就做不了。所以門店的定位很重要，這最好的體現就是你的裝修體現出來。

總的來說開家麵館其實也是一個系統性的問題，它包括你的選址，包括你的定位，包括你的價格，包括你的裝修，包括你的營業時間長短，等等這一切的東西受到影響，當然還要考慮到競爭對手的因素存在，有時候並不是因為你做的不好，而是因為你的競爭對手做的比你更好，這是很多人都不願去相信的事實。

開店有一條金律。要麼唯一，要麼第一。