荔枝為什麼要泡在鹽水裡

明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中,提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內熱,當以鹹物下之”.在乾淨的盆子中盛半盆清水,加入3勺食鹽,將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時再吃,荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用.吃了泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火.如果沒有用鹽水浸泡,吃完荔枝後,應該喝點淡淡的鹽水.可將採摘下來的新鮮荔枝用容器盛載,沉於水井或放於冷泉（水）中,隔夜取食,能化燥氣且而能補陰。

荔枝泡鹽水有什麼作用

乾淨衛生

因為荔枝的汁水很粘黏，最好吃之前先簡單沖洗一下，這樣吃的時候就更加乾淨衛生啦!

保鮮

荔枝不放在水裡的話容易幹掉，放水裡可以保鮮，並且存放的時間更久。

還有許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水裡。這樣做，主要是為了保鮮~因為荔枝如果不放在冰水裡保鮮，因為它本身糖分很多，那麼很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲，用不了一會兒，就壞掉啦！

防止上火

鹽水可以分解荔枝的酸性成分，讓體內的酸性物質不容易積聚過多，從而可以防止上火。

荔枝泡鹽水多久：

荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。

荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

荔枝營養豐富，果肉中含葡萄糖高達66％，並含有果糖、蔗糖、蘋果酸、

多種維生素及遊離氨基酸等成分。性溫，味甘酸。荔枝富含鐵元素及維生素c、

鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤，而維生素c能使面板細膩富有彈性。

食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆；幹荔枝水煎或煮粥食用有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效、

是病後體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補果品。

但是因為荔枝性溫不可多食，多食則發熱上火；可引起牙齦腫痛、出血或鼻妞。

在體內引起糖代謝紊亂。有人過食荔枝會得一種低血糖症的“荔枝病”，

老年人多食荔枝可加重便秘。因此，凡陰虛火旺者不能吃或少吃，老年人少吃

吃太多荔枝，特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所說的“荔枝病”。 　　一顆荔枝真有三把火 　　根據科學研究，荔枝含有大量天然葡萄糖、蛋白質、檸檬酸等成分，多吃會使果糖充盈在血液中，肝臟又來不及轉化為葡萄糖，致使口渴出汗、頭昏腹瀉，腸胃較弱的更會導致肚痛。荔枝因為糖分太高，易引起代謝失調。而且按照中醫學理論，荔枝屬於熱性，多吃易上火不消化，醫生建議實熱體質或胃腸機能不佳者，不宜多吃。