芹菜葉柄開裂多發生在葉柄內側，重時葉柄外側也同時開裂。有時莖基部連同葉柄一起開裂，裂口順葉柄縱裂。開裂長度短者十幾釐米，長者二三十釐米直至整個葉柄。高溫乾旱條件下，植株生長髮育受到嚴重抑制所致。在突發性的高溫高溼條件下，由於植株吸水能力過強，使組織充水，也能發生。低溫乾旱時，芹菜生長受到抑制，表皮角質化，這時遇到高溫、大雨或澆水過多，會使芹菜組織迅速膨大，角質表皮開裂。由於缺少硼元素，芹菜在長心時需要大量的硼，這時缺硼會導致莖裂。莖裂大部分發生在外葉上，主要是葉的內側的一部分表皮開裂。另外心葉發育時如果缺硼，心葉的內側組織變成褐色併發生龜裂。

育苗時要及時間苗，促進葉柄粗壯、根系發達。合理澆水，防止畦內溼度過大，幼苗3～4片葉時要見幹見溼，促進根系發育。保護地要提早扣棚，提高土溫，適時定植。定植後管理要以促進植株根系發育為重點，以增強植株抗旱、抗低溫能力。因此，定植初期要適當控制灌水，加強中耕，增加土壤通透性。根據芹菜不同生育階段對溫度的要求，做好溫度調控。芹菜雖喜冷涼，也要防止10℃以下低溫影響其正常生長髮育。一般以白天溫度20℃～30℃、夜間溫度15℃～18℃為宜。要嚴防5℃以下低溫造成冷害和0℃低溫造成凍害。深耕土壤，增施有機肥，促進根系發育，增強植株抗旱能力。定植澆水後，以後澆水不宜太多。

要避免土壤的忽幹忽溼，保持水分的均勻供應，要勤澆小水，經常保持土壤溼潤，嚴禁大水漫灌和田間忽幹忽溼。芹菜生長中、後期，要適時灌水、追肥，保持植株生長健壯。前控後促，力度適當，不應過重過輕。多施農家肥，促進芹菜根系正常生長髮育，增強期抗旱及抗低溫的能力。施足充分腐熟的有機肥，氮、磷、鉀肥按3：1：4的比例配合。生長中期及時追肥，防止植株脫肥或早衰。同時控制好環境溫度與土壤溼潤，噴施葉面肥和複合微肥，尤其注意硼肥的使用，防止芹菜出現生理性缺硼。菜農可以透過葉面噴施0.1%～0.3%的硼砂溶液進行葉面噴肥，5～7天噴一次，連噴2～3次。

在芹菜進入旺盛生長期時施用赤黴素可加快芹菜生長，提高產量，施用赤黴素必須結合追肥、灌水，否則不僅不能增產，還會使葉柄細長，併發生空心。在芹菜進入快速生長期以後，可以結合噴施蔬菜壯莖靈加0.2%的硼砂或者硼酸，可使芹菜杆莖粗壯、葉色鮮嫩、植株茂盛，同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。對減輕芹菜的葉柄開裂有很好的預防效果。

在現實的種植芹菜的過程中，我們常常碰到芹菜葉柄杆開裂的情況，有時候還會引起病蟲害，造成腐爛，影響了芹菜的品相和品質，還降低了產量。

題主問的芹菜開裂的原因是什麼？

第一，芹菜在生長期雨水太多，或者澆水太溼，芹菜葉柄吸入水份太足就開裂了。

第二，芹菜在生長期太乾旱，葉杆水份供應不足，芹菜生長受到影響，葉杆生長出現畸形裂痕，從而出現表面老化。

第三，天氣高溼的情況下，芹菜葉柄吸收水份充足，使葉柄脹裂。

第四，缺乏微量元素硼，硼和鉀一樣都能使植株壯根，防開裂的功能。

那我們要怎麼樣防止芹菜葉柄開裂的情況呢？

首先，我們在給芹菜澆水時，要以少量多次的原則，見幹見溼，不能太多水。

其次，芹菜在生長過程中我們要新增農家土肥追肥，還可以用草木灰播撒，補充硼元素。

最後，我可以噴灑草木灰溶液，這樣可以使芹菜少生蟲，保證芹菜鉀和硼的攝入量。

1、芹菜葉斑病。又稱斑點病。葉片染病初期呈黃綠色水漬狀斑，擴大後為圓形或不規則形，中央灰褐色，內部組織壞死後病部變薄呈半透明狀，周緣深褐色，稍隆起，外圍具黃色暈圈。發病嚴重時，病斑連線成片，形成大斑，後覆蓋整個葉片，使葉片乾枯死亡。

葉柄和莖染病，初為水漬狀小斑，擴大後成暗褐色稍凹陷條斑；嚴重時植株倒伏，田間潮溼時，葉片、葉柄和莖部常長出灰白色黴層。

2、芹菜葉枯病又稱斑枯病。芹菜葉、葉柄、莖均可染病。葉片染病，一般從植株下部老葉開始，漸傳染到新葉上。葉上病斑多散生，大小不等，病斑初為淡黃色，後變淡褐色油漬狀小斑點，外緣明顯，以後發展成不規則斑，顏色由淺黃色變為灰白色，病斑中央壞死。後期病斑邊緣為深褐色，中央散生小黑點。根據葉斑大小，分為大斑型和小斑型。

葉柄和莖受害，病斑初為水漬狀小點，後發展成為淺褐色長圓形凹陷病斑，中間散生黑色小點，嚴重時葉枯，莖稈腐爛。

上述二種病害，選用70％代森錳鋅可溼性粉劑600倍、77％可殺得可溼性粉劑1000倍，75％百菌清可溼性粉劑600倍等農藥防治。

這是芹菜缺素症的表現。

植物缺硼時，導致葉柄異常肥大、短縮，並且向內測彎曲，彎曲部分的內側物質變褐，逐漸龜裂，葉柄扭曲以至劈裂，幼葉發病時，由邊緣逐漸向內褐變，最後心葉壞死。一般情況下土壤中有效硼缺乏所致，或者是土壤中氮肥等其他元素偏多，抑制了硼元素的正常吸收，在高溫乾旱的條件下，硼的吸收受阻也容易發生。

芹菜對硼要求雖然數量很少，但是不可缺乏。缺硼時在芹菜葉柄上出現褐色裂紋，下部產生劈裂，橫裂，和株裂，或者發生心腐病，發育明顯受阻，在乾燥、氮肥多或鉀肥多的情況下，會影響芹菜對硼的吸收。在鈣肥過多或者不足時，也影響硼的吸收，

防治措施是：多施有機肥，提高土壤的供硼能力；如果土壤中缺硼，，每畝可施硼砂3～5千克，以補充土壤硼素；中後期要加入0.25～1kg的硼砂或者噴0.2～0.4%的硼砂溶液。發現缺硼症狀後，用0.1%～0.3%的硼砂水溶液進行葉面噴霧，於芹菜生長中期噴1～3次。