蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處儲存。因為蜂蜜中含有水分，過度的暴曬，會導致蜂蜜中的部分活性酶和營養物質等都會隨著溫度和水分發生變質。另外蜂蜜需要密封儲存，應採用非金屬容器,如缸、木捅、無毒塑膠桶等進行貯藏，貯藏時要注意蜂蜜在容器中不能過滿,容器頂部要留出空隙

　　1、密封儲存

　　蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封儲存，蜂蜜就不會出現變質的情況。但是，如果蜂蜜中水分過多，在高溫下儲存時，就會出現發酵和變酸的情況，因此大家在夏天購買蜂蜜時，一定要購買質量好的成熟蜂蜜。

　　2、陰涼通風處儲存

　　夏天蜂蜜儲存時可以把它們裝入瓶子，密封后放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延長它的保質期，再就是在夏天儲存蜂蜜時，容器裡的量不宜過滿，不然溫度升高，蜂蜜中的有些成分體積會擴張，就會把容器脹破。

　　3、密封放冷水儲存

　　夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法。但是，這種方法在城市中並不實用，最好是家在農村的，家裡有那種天然的水井，把蜂蜜密封以後直接放在水井的井水中，蜂蜜就會儲存很長時間，而且形態和口感不會發生一點改變。

　　4、冰箱冷藏儲存

　　蜂蜜是可以放入冰箱的，但是放入冰箱儲存蜂蜜是一種有利也弊的做法，最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發生就質，方便隨時取食用，但是不好的地方就是，蜂蜜在放入冰箱以後形態會發生改變，會由液體變成固體，雖然營養成分不變，但是人感上講，固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的

　　蜂蜜儲存時要注意什麼

　　1、注意容器的容量

　　長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果儲存蜂蜜的瓶子密封很好，那麼氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣最好的結果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。

　　2、注意容器的材質

　　不管是什麼食物，想要長時間儲存都不會使用金屬材質的容容器，因為金屬容易和其他物質發生反應，產生有毒物質。比如蜂蜜含有酸，可以與金屬反應產生金屬化合物。最好是使用玻璃製品，塑膠也可以。