即食海參還是儘量不要買。看著挺大，熱水一泡就縮的很小了。如果是質量好的，熱水泡變化不會特別大。

吃法和普通髮質好的一樣，蔥燒，直接吃都行了

我買的質量應該不錯，開水燙不縮。晚上用涼的純淨水常溫自然解凍，早上用開水燙一下，空腹直接就吃了。開水燙可以檢查你買的海參質量好不好。

我個人不建議吃即食海參，它用的是一種工藝阻斷海參的分子鏈，保證了可以直接食用不用泡發。雖然宣傳是營養不流失，但是普遍反映卻不是這樣。所以如果真的有選擇，還是選擇新鮮或者泡發的乾製品。即食海參按照現在的工藝，還需要過幾年才能成熟。

至於即食海參的吃法，最簡單的就是直接食用，不需要任何烹調。這種食用方法對營養的流失也最小。但問題是，即食海參普遍口感並不是太好，偏軟，彈性不夠，相對於乾製品泡發，口味和口感都相差不少。

或者製作海參小米粥，涼拌海參，海參拌麵，各種配菜炒海參都是可以的。吃法沒有固定的限制。

同時。

第一，即食海參還容易動手腕，比如有些便宜的即食海參，用溫水一泡就縮小。

第二，加入化學藥劑會讓即食海參發澀發脆，口感很差腥味還重。

第三，儘量不要買冷凍的太厲害的，你不知道冰的含量多少，有可能你花大價錢買的冰水。

第四，即食海參的原料一般都是質量比較差的海參，所以如果真要吃的話，選擇粗短刺的吧，或許還能好一點。

最後介紹一道海參菜，好吃又有檔次：海參燜魚膠。

1、魚膠洗淨，加少量料酒用清水浸泡一夜，泡軟後切成1釐米左右的厚片。

2、即食海參切成一釐米左右的厚片，用鹽水稍微搓洗下待用。

3、起鍋下油爆香薑片，下魚膠翻炒，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，耗油，糖調味後燜5分鐘。

4、下海參片，翻炒均勻，繼續燜5分鐘後勾芡即可食用。

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做為一個資深吃海鮮的吃貨，從小吃海參長大的島裡閨女告訴大家如何吃，什麼叫即食。

即食就是泡發好了，直接能吃的。我長海縣1980年以後都普遍吃海參了，全國最好吃海參的地方，也是迄今為止中國最優質海參的原產地。海參，價值足抵人參。

不論海參做成任何形態，前提下，你的原始海參得是真！得是在一定的水深下！得是到一定年限的！這才有海參應該有的營養價值。否則，全無任何作用。

海參撈出來，Kuo腸子就縮了，再洗洗，煮下其實就可以吃了，就是不好看，變小了，涼一下就發軟了。所以為了讓它放的住，傳統的會做鹽漬海參，會放好久好久，吃的時候提前泡發。泡，去鹽，在煮50分鐘左右，再泡，在回發後即是可以吃了，就是泡發好了，是鹽漬發泡。還是會有鹽味。

即食海參其實我們這裡按個賣的，直接高壓過冷蒸的方法，用這種方法加工海參也好多年了，全程無鹽，海參回發需要幾天時間，當然很多商家能省都省，冰水趟一下，馬上裝袋也叫即食，即食就是可以吃了，個人覺得追求口感，就發不大，大了，口感就不好。軟綿綿的。也覺得我做出來的即食比鹽漬海參發完好。

半乾，淡幹，純淡幹，不知何時起都流行起來了，前兩者都是鹽漬海參曬乾的，要求越幹，需要的水參就越多，口感和發泡和鹽漬差不多，就是要多泡泡。純淡幹才是乾的極品，好的海參要一萬多，說好的，是水參一斤4個以內的深水的海參。一斤水參7到15個的，都是海參仔兒了。

海參越泡，皮的顏色也會從黑變灰變褐色，每次加工海參，都看到變化，也會掉渣，我覺得營養都流失了。我的客戶我都做好，自己回家吃吧！別發泡，怎麼不是個吃，知道原始什麼樣就行唄！也不是賣，要求好看！

即食海參無需泡發化凍即食，簡單方便。將海參放在涼水中化凍後將水分瀝乾澆上鮑汁或味極鮮即可食用，您也可以依照自己的口味調製佐料。

若您不習慣海參的腥味，建議您在清水中加入適量薑絲，料酒，大料等去腥佐料待水煮開後再將化凍後的海參放入鍋中繼續煮三分鐘後撈出，此時的海參在搭配鮑汁或燉湯，炒菜，涼拌都會非常美味！其實海參您想怎麼吃，可以照自己喜歡的口味任意烹飪。

例：海參雞蛋羹

原料：海參，雞蛋，蔥，鹽少許

1,將發透的海參切成薄片，蔥切碎；

2,雞蛋打散，將海參片和蔥花放進去，加入鹽以及清水適量，攪拌均勻，靜置幾分鐘，然後上鍋蒸十分鐘左右，即可出鍋。

3,淋上耗油或香油即可。

首先你要買好乾海參，然後泡發可以了

家庭泡發海參還是比較簡單的，簡單給大家說下：泡～剪～煮～再泡

1.準備好要泡發的海參，找一個無油（注意一定要沒有油，有油的話影響海參泡發）的器皿，加入純淨水（不是自來水，礦泉水，要過濾的純淨水效果最佳）放入要泡發的海參，然後把海參連盆一起放進冰箱保鮮層，最好加入一個冰塊，海參屬於冷脹熱縮的，泡2天，每隔8小時換一次純淨水。

2.沿著海參腹部剪開海參的肚子，去掉海參沙嘴，清洗一下。

3.上鍋煮，找一個無油的鍋，加入大半鍋純淨水，放入海參，大火燒開，轉小火，40分鐘，然後40分鐘後取出能用手掐透的軟的海參，還硬的海參再繼續煮，好了以後等待海參自然涼透。

4.海參涼透以後再放入無油的器皿當中，加入純淨水，再加冰塊，放到冰箱保鮮層裡即可，再泡2-3天，根據個人口感可自行調控，每隔8小時換一次純淨水。

樓上說的對，最好不要買即食，雖然圖了方便，卻不知道好與壞

如果直說吃海參，我們吃海參為了滋補，最簡單的，也是最有效的，早晚空腹食用，可以沾蜂蜜，生抽，等，或者熬米粥，放入海參熱透了就可以食用