七彩滷汁：先把水髮香菇、青椒、紅椒、熟冬筍、綠豆芽、水發木耳都切成細絲，放入鍋內用少量油煸一下，再加上湯水及鹽、胡椒粉，勾芡成漂亮的七彩滷汁。

　　鬆脆粉絲：把精製油或豬油燒至七成熟，將乾粉絲下鍋炸至膨鬆、酥脆，撈出冷卻後，放入無水的盤子裡。

　　香菇出爐：把七彩滷汁澆到粉絲上，這時七彩香菇就可以上桌了。

食材清單

七彩菌菇湯包 50克 、 雞腿肉 60克 、 胡蘿蔔、山藥、玉米 少許 、 薑片 少許 、 料酒 少許 、 陳皮 一塊 、 鹽 少許

烹飪步驟

雞肉提前剁好洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘（多次換水），充分把血水浸泡出來湯才好喝

菌菇用溫水浸泡20分鐘，充分摘洗乾淨，蔬菜洗淨切好備用。

把雞肉放入鍋中，倒入適當的冷水、料酒和薑片，焯去血水，雞肉焯好後用溫水清洗乾淨，所有食材放入砂鍋中，再放入四個薑片，加入熱水，燉一個小時，燉好後加入菌菇粉和少許食鹽即可。

湯鮮味美，湯中可以加一塊陳皮，更加美味有營養。

敲黑板畫重點:

1、不要加過多的調料，菌菇湯喝的就是食材本來味道

2、燉湯時一定是熱水！中途不要加水！特殊情況實在要加水，一定是加熱水！