做好活動計劃，畢竟有人是貪圖小便宜的，做好服務衛生，一個好的環境可以吸引人群，打造好自己的品牌，有了好的品牌才能引人注目

1.好吃才是硬道理

2.顧客是上帝，服務到位

3.設定活動引流（如免費存酒）

4.員工要在快樂的氛圍內工作

5.之外還有選址，消費人群，停車是否方便等等

今天晚上有朋友請我吃飯——鄉村大盤雞，四人同行，6點鐘來到飯店，需要排隊抽號，然後在店外等候。等了大約半個小時，服務員才請我們入座就餐。飯店裝修中檔，食客爆棚。菜上的很快，四個冷盤，一份大盤雞，倒也實惠。朋友說，這家飯店的生意每天都是這樣，生意很好。飯店老闆每年過來巡查一次，平時交給了管理公司打理。他在全國開了180多家這樣的飯店，生意做得非常紅火。

都說現在的生意難做，特別是飲食行業，鄭州街道兩旁的飯店，走馬燈似的換招牌。但是像這種常見的“大盤雞”飯店，還有傳統的燴麵館，往往成了餐飲業的“長青樹”。而一些所謂的特色火鍋、蝦尾、扇貝、周黑鴨等等門店，有的是因為水土不服，有的是因為質次價高，有的是因為管理不善，倒閉的家數特別多。我家門口，有家“谷天下”粥屋，從開張到關門，僅僅三個月。他們倒閉的原因很可能是因為定價太高，附近食客難以接受。一碗八寶粥，要價6塊，這不是坑人麼?所以關門也是情理之中的事。

我和朋友邊吃邊聊。飯店裡有饅頭，免費吃;有米粥，免費喝;有燴麵，免費吃;有米飯，免費吃……這些免費的食品不定量，讓你暢開肚皮吃個夠。這是店家的精明之處，是他們的宣傳策略。飯畢結賬，共計花了148元，每人平均不到40元。

這類“長青樹”飯店，他們有一個共同之處:傳統生意，菜品簡單，價格不高，定位適中，貨真價實。消費者不是傻子，真誠待客，必有厚報。

關於餐飲的營銷。首先建立良好的口碑。

我想最重要的是，菜品的質量和味道。能夠留住食客的“胃”是一家餐飲店最好的營銷。

還有就是良好的就餐環境，衛生條件和細緻周到的服務。這些是做好一家餐飲店的基礎。

在以上的基礎上，要考慮營業額翻倍的。我想可以透過一下幾點：

1，最佳化菜品，提高廚房的出餐效率。

2，精減服務流程，提高忙時的翻檯率。

3，利用網路，達到增加客流的目的。

4，針對老顧客，推出相應活動。提高老顧客的忠誠度。

以上均為一個人觀點，如有雷同，純屬意外。

要實現業績翻倍，主要基於這兩個方面來考量，一是增加客流量，二是提升收益率。關鍵是你的定位，如果你選第一種，你的策略主要是薄利多銷，你主要面對的客戶是普通消費者，在這種情況下，你要注意控制你的進貨價格，最好能批次採購，飯菜的分量要給足。如果你選第二種，你的主要客戶，是有一些消費實力的，而他們對就餐的環境要求相對較高，你要做的就是提升你的餐廳的裝飾水平，營造出安靜優雅的氛圍。這些客戶往往對菜品的價格不敏感，他們往往更在意的是環境，你可以適當提升你的價格，以實現你的盈利目標。有時候看似很複雜的問題，當你找到問題的本質之後，往往容易找到解決的辦法。

首先得有好的大廚，能做出色香味俱全得美食，讓人吃過了還有想再開的念想。二是員工的服務態度完親切和善，服務到位。三是衛生必須合格

1、熱情的服務態度

餐飲行業也是服務行業，消費者來你的餐館消費，享受服務，帶著微笑是我們最好的服務態度。顧客是上帝，服務生必須具備基本的服務品質，絕不能回覆顧客，一臉抱怨的表情，讓人覺得你不是在服務顧客，而是在追趕顧客。

如果顧客收到這樣的“問候”，那麼餐館的第一印象一定很糟糕，而且再也不會來了。

2、利用一些平臺積累粉絲

您還可以透過傳送紅包、折扣等方式在平臺上快速積累一批粉絲。你甚至可以透過紅包的方式傳送它們，幫助你進一步擴大曝光量。

3、在外賣平臺增加銷售

現在人們外賣點，是最重要的單從外賣平臺，許多商店的銷售都是透過外賣這個渠道，所以外賣是我們餐廳的一部分是必不可少的。第一件要考慮的是外賣時的排名。

排名越高，顧客消費的可能性就越大。該平臺的排名有三個主要的權重指標，第一個銷量，第二個優惠活動，和第三個客戶口碑評價。透過口碑銷售慢慢來做，這樣客戶的意見和評價我們也有了及時的反應，並發現了自己的問題，改正了缺點。

4、買一送一，讓顧客主動辦卡。

現在很多餐館都買了禮品銷售，比如買一個帶一杯果汁的小吃，一個送菜盤的肉菜，表面讓顧客覺得自己的優勢，但實際的餐廳不僅提高了整體銷售，而且降低了使用者的流失率。

此外，當我們結賬時，我們可以告訴顧客原價多少，會員價是多少，以便顧客願意辦理會員卡，以促進兩次消費和多次消費。

、熱情的服務態度

餐飲行業也是服務行業，消費者來你的餐館消費，享受服務，帶著微笑是我們最好的服務態度。顧客是上帝，服務生必須具備基本的服務品質，絕不能回覆顧客，一臉抱怨的表情，讓人覺得你不是在服務顧客，而是在追趕顧客。

如果顧客收到這樣的“問候”，那麼餐館的第一印象一定很糟糕，而且再也不會來了。

2、利用一些平臺積累粉絲

您還可以透過傳送紅包、折扣等方式在平臺上快速積累一批粉絲。你甚至可以透過紅包的方式傳送它們，幫助你進一步擴大曝光量。