手術前忌食：茄子中含有較多的茄鹼物質，雖然有延緩衰老和防治癌症的功效，但是會刺激胃腸道和麻醉呼吸中樞，甚至會引起中毒。手術前最好不要吃茄子，以免影響麻醉劑的使用不利於手術的進行。

脾胃虛寒者少吃：茄子味道甘甜性質寒涼，脾胃虛寒者過多食用茄子勢必會加重脾胃內的寒性，容易引起或加重食慾不振或消化不良的症狀。

哮喘者少吃：茄子中含有大量的茄鹼，有麻醉呼吸中樞的作用。哮喘者過多食用茄子勢必會因過多攝入茄鹼物質而出現呼吸中樞麻痺，不利於哮喘的穩定和治療。

不宜生吃：生茄子中含有大量的有毒物質茄鹼，人體進食後會對胃腸道造成較強刺激。如果過量食用生茄子，還可能會麻醉呼吸中樞甚至引起中毒。

少吃老茄子：霜降節氣過後的茄子會因過度成熟而變老，其中含有非常多的有毒物質茄鹼，且味道偏苦。人體進食老茄子後，不僅會影響口感，還容易引起噁心、嘔吐或腹瀉等中毒症狀。

要帶皮吃茄子：茄子皮與茄子肉相連的部位，含有豐富的維生素b等有益成分，是保護心血管和延緩衰老等的有效成分。在食用茄子時一定要帶皮吃，以免降低茄子的保健價值。