楓葉糖漿有健康天使的美譽，楓葉糖漿中的含糖量是非常低的，而且富含有機酸和維生素，尤其是鉀含量要遠遠高於蜂蜜，對於身體虛弱的人，喝了楓葉糖漿之後可以快速的補充營養，不但適合中老年人，女性和兒童進行服用，糖尿病人也是可以服用楓葉糖漿的，楓葉糖漿具有低熱量，抗氧化的特點，可以美容養顏。

楓樹糖漿對人體的作用：

與其它天然糖相比，楓葉糖漿的糖含量較低，約66%（蜂蜜含量79%-81%）。楓葉糖漿富含有機酸、數十種礦物質和維生素（鉀含量遠高於蜂蜜，鈣和鎂含量為零，鈉含量低於蜂蜜的十分之一）。

它不僅被認為是一種適合中老年人、婦女和兒童的健康食品，而且作為一種低糖好能源，糖尿病患者可以適度進食。楓葉糖漿具有低熱量、抗氧化的特點。許多愛美的人把它當作減肥和美容的飲料。人們認為它對提高人體免疫力有很好的效果，而且由於它的美味，被廣泛應用於各種食品中。

楓樹糖漿如何食用較好：

1、 直接食用 每天25-30克(約3湯匙)，用溫開水沖服。在早晚空腹時服用，其中的營養物質可以充分的被人體吸收，效果最佳。也可以與果汁混合食用：在鮮榨的果汁中加入適量的楓葉糖漿，冰鎮後是夏天絕好的清涼飲料，有解暑、提神、爽氣之效。

2、 楓糖水果冰 家庭自制的什錦水果刨冰上加入楓葉糖漿，可令刨冰味道更鮮甜清香。

3、 楓糖水果沙拉 在做水果沙拉時，可用楓葉糖漿部分或完全替代沙拉，不僅清香怡人，而且更加營養健康。

4、 楓糖冰鎮涼瓜 將涼瓜洗淨後切薄片，放入純淨水中冰鎮浸泡後，取出裝盤。食用時蘸食楓葉糖漿。這種吃法既清新淡雅，又解膩爽口，還可依個人愛好隨意選擇其他時令果蔬，如西芹、小黃瓜、芥蘭等。

5、 楓糖雪梨 將雪梨去核切塊，放入燉盅，加入涼水燉20分鐘，依口味加入適量楓葉糖漿即可。

6、 楓糖雞蛋牛奶羹 雞蛋1個打勻，衝入加熱的牛奶內，用小火煮沸，等雞蛋熟後放涼，再淋上適量楓葉糖漿即可。

7、 楓糖藕粉 藕粉用熱開水攪拌調勻，直至呈透明糊狀為止。稍涼後加入楓葉糖漿適量。特點：香甜味美，易於消化，營養豐富。

楓樹糖漿

楓糖糖漿是加拿大特產，因其風味獨特、富含礦物質而深受人們喜歡。楓糖糖漿含有豐富的礦物質、有機酸，鈣，鎂；而且它的含糖量比普通糖低。

中文名

楓樹糖漿

外文名

MAPLE SYRUP

用途

最常見的楓糖製品是楓糖糖漿

成分

豐富的礦物質、有機酸

簡介

美麗迷人的楓樹，除了觀賞之外，還是加拿大重要的經濟來源之一。加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高，熬製成楓糖漿，, 也是加拿大最有名的特產之一。目前全世界百分之七十的楓糖製品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品，據說能養顏美容，還能減肥，深受歡迎。

成分

楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%，砂糖高達99.4%)。

用途

最常見的楓糖製品是楓糖糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和烤麵包時，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。

楓樹糖漿通常由糖楓、紅楓或黑楓樹的木質部汁液製成。在寒冷的氣候下，這些樹在冬天到來之前將澱粉儲存在樹幹和根部，然後澱粉被轉化成糖，在冬末和早春時，糖在汁液中上升。楓樹糖漿是透過在楓樹樹幹上鑽孔收集滲出的汁液的，汁液透過加熱蒸發掉大部分水分，留下濃縮的糖漿。

楓樹糖漿首先被北美土著人收集和使用，這種做法被歐洲定居者採用，他們逐漸改進了生產方法。20世紀70年代的技術進步進一步完善了糖漿加工。加拿大魁北克省是目前最大的生產者，佔世界產量的70%。

在加拿大，糖漿必須完全由楓樹汁製成，才有資格成為楓樹糖漿，而且必須至少含有66%的糖。在美國，糖漿必須幾乎完全由楓樹汁製成才能被貼上“楓樹”的標籤。

楓樹糖漿的基本成分是糖楓或其他各種楓樹木質部的汁液。它主要由蔗糖和水組成，少量單糖葡萄糖和果糖來自沸騰過程中產生的轉化糖。

100克楓樹糖漿，能提供260卡路里熱量，由32%的水、67%的碳水化合物(其中90%是糖)和蛋白質或脂肪組成。楓樹糖漿的總微量營養素含量通常較低，錳和核黃素含量較高，鋅和鈣含量適中。它還含有微量氨基酸，隨著樹液的流動，氨基酸含量會增加。

楓樹糖漿含有多種揮發性有機化合物，包括香草醛、羥基丁酮和丙醛。目前還不清楚是什麼化合物導致楓糖漿的獨特風味，然而，楓糖漿的主要風味成分是楓糖呋喃酮、草莓糖呋喃酮和麥芽醇。

楓樹糖漿中還發現了新的化合物，其中一種是魁北克醇，一種天然酚類化合物，是楓糖漿煮沸生成糖漿時產生的。

楓樹糖漿可以食用，具有健脾養脾、補氣益氣的功效。

楓樹糖漿含有維生素、礦物質、糖類等營養物質，為人體迅速補充營養。楓樹糖漿可以調節腸胃，促進胃酸的正常分泌。

楓糖不適宜過量食用。