步驟一

1.華子魚擇洗乾淨，瀝乾水。

步驟二

2.華子魚均勻裹上乾麵粉。

步驟三

3.起油鍋，華子魚入鍋煎。煎至雙面金黃盛出。

步驟四

4.碗中加白糖、鹽。

步驟五

5.再加料酒。

步驟六

6.再加醋、醬油調成碗汁。

步驟七

7.起油鍋，大料入鍋炸香，蔥薑蒜入鍋煸香。

步驟八

8.華子魚入鍋。

步驟九

9.倒入碗汁，是視情況加適量水，大火燒開，改慢燒。其間適時輕輕推動魚。

步驟十

10.收湯入味，魚熟即可盛出享用。

步驟1

將華子魚清洗乾淨，瀝水

步驟2

在華子魚表面抹一層澱粉，用平底鍋煎至兩面金黃

步驟3

加入八角，蔥段、薑片，花椒，大蒜

步驟4

烹入醋，加蓋燜15秒

步驟5

烹入料酒，加蓋燜15秒

步驟6

加入醬油

步驟7

加熱水沒過魚身

步驟8

大火燒開燉10分鐘，加入鹽

步驟9

將湯汁收濃即可